Lebih besar tidak Selalu Lebih Baik
Parsnip telah wujud selama ribuan tahun, dan sebelum kentang mengambil alih sebagai kanji utama di atas meja, parsnips adalah bintang semasa musim sejuk. Seorang kerabat lobak merah, dan kelihatan seperti hantunya, parsnip mempunyai rasa yang manis dan manis yang dipertingkatkan apabila disentuh oleh fros sejuk. Jika anda membeli "sayur sup" untuk membuat sup, anda mungkin akan mencari parsnip di kalangan sekumpulan.
Mereka juga lazat dan dibakar.
Memilih Parsnips
Walaupun terdapat sepanjang tahun di kebanyakan pasaran, musim perdana untuk parsnips jatuh dan musim sejuk; sejuk membawa kemanisan mereka. Sayur-sayuran akar ini boleh berkembang menjadi saiz yang sangat besar; ia adalah yang terbaik untuk mengelakkan orang-orang besar, bagaimanapun, kerana mereka tidak diingini kerana teras, pokok pahit. Sebaliknya pilih parsnips yang kecil dan sederhana dalam saiz, 5 hingga 10 inci (12.5 hingga 25 cm) panjang, dan tidak lemas atau berkedut. Juga mencari daging yang kukuh tanpa sebarang titik lembut. Warna harus menjadi warna kuning krim tanpa sebarang tanda gelap, kerana ia dapat menunjukkan kerosakan atau pembekuan beku. Parsnips juga harus tidak ada cacat, luka atau retak. Jika anda membeli parsnips dengan sayur-sayuran mereka masih terpasang, sayuran harus kelihatan segar dan tidak layu.
Menyimpan Parsnips
Simpan parsnips yang tidak dibasuh di tempat gelap yang sejuk, seperti yang anda akan wortel. Sekiranya sayur-sayuran masih mempunyai sayur-sayuran yang dilekatkan, keluarkan sebelum menyimpan.
Dibalut dengan tuala kertas dan diletakkan di dalam beg plastik di laci sayuran peti sejuk anda, mereka perlu bertahan sehingga dua minggu, jika tidak lagi. Parsnips masak boleh didinginkan dan digunakan dalam masa tiga hari.
Untuk membekukan, potong parsnips ke dalam kiub 1/2 inci dan parboil dan longkang atau stim selama 3 hingga 5 minit.
Percuma, pek ke dalam bekas yang tertutup rapat, dan bekukan selama 8 hingga 10 bulan. Parsnip puree sepenuhnya dimasak juga boleh dibekukan sehingga 10 bulan.
Apabila Parsnips Pergi Bad
Tidak ada penjimatan parsnip yang telah rosak, jadi untuk mengoptimumkan nilainya, jatuhkannya ke timbunan kompos anda. Sebelum anda melakukannya, potong parsnip menjadi kepingan kecil kerana parsnip adalah sayuran keras dan akar dan ia tidak pecah dengan cepat. Memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil mempercepat kemerosotan.
Kendali dengan cermat
Jika anda membesar dan menyimpan parsnips anda sendiri, anda perlu ingat bahawa mengendalikan tumbuhan liar boleh menyebabkan reaksi yang teruk, seperti lesi kulit dan dermatitis. Individu sensitif juga boleh mengendalikan sindrom alergi lisan. Gejala termasuk sensasi terbakar di dalam mulut dan tekak anda dan di bibir anda. Reaksi yang lebih melampau mungkin termasuk kesukaran bernafas. Hubungi doktor atau hospital tempatan jika anda perasan apa-apa gejala.