Parsnips adalah sayuran akar yang serupa dengan lobak dan pasli. Malah, kekeliruan antara parsnips dan wortel kembali ke zaman dahulu dan ditanam oleh orang Rom. Parsnips juga telah dibandingkan dengan kentang, tetapi parsnips mempunyai kalori yang lebih rendah dan separuh jumlah protein dan vitamin C.
Sejarah Ringkas Parsnips
Sayuran ini berasal dari Eropah dan Asia dan mula-mula ditunjukkan kepada orang Amerika pada abad ke-17.
Secara tradisinya sayuran digunakan di Eropah sebagai gula sebelum terdapatnya gula tebu dan gula bit. Malah, parsnips hampir selalu mempunyai lebih banyak gula daripada wortel, radishes, dan lobak. Hari ini, parsnips sering ditambah dalam stews dan sup untuk rasa yang kaya, apabila mereka tidak dibakar, direbus, dibakar, atau dimasak dalam pelbagai cara lain. Parsnips hanya boleh dibumbui dengan sedikit bahan, seperti madu dan mustard, atau mereka boleh digunakan untuk majlis-majlis khas seperti makan malam Krismas, yang merupakan tradisi bercuti bagi banyak negara berbahasa Inggeris di seluruh dunia.
Nilai pemakanan Parsnips
Sekitar satu cawan parsnips sama dengan kira-kira 100 kalori. Faedah kesihatan parsnips adalah banyak dan termasuk kelebihan seperti pengurangan kadar kolesterol dan tekanan darah, proses pencernaan yang lebih baik, dan pencegahan penyakit seperti kemurungan. Secara nutrisi, parsnips dibungkus dengan potassium, magnesium, zink, besi, dan vitamin dan mineral lain.
Anda boleh makan parsnips mentah, tetapi banyak resipi memerlukannya dimasak. Mereka juga sering digunakan untuk menggantikan wortel dan mempunyai rasa manis kepada mereka.
Tips Memasak Parsnip
Sayuran ini serba boleh dan boleh disediakan dalam pelbagai cara. Dengan parsnips yang lebih kecil dan lembut, anda boleh mengupas dan memarutnya mentah untuk digunakan dalam salad.
Sebaliknya, jika parsnips anda terlalu besar, anda perlu memotong teras pahit sebelum atau selepas memasak. Parsnips yang dikupas dan dikupas akan menjadi gelap apabila terdedah kepada udara, jadi penting untuk memasaknya dengan segera atau menahannya dalam air dengan sedikit jus lemon ditambah.
Parsnips adalah yang terbaik apabila mereka dibakar di dalam ketuhar, walaupun banyak seperti mereka dikukus dan ditusuk seperti kentang . Untuk mengelakkan parsnips lembap, tambahkannya ke periuk berhampiran hujung masa memasak. Untuk parsnips yang dimasak, ramai yang lebih suka mendidih atau mendesak akar yang dibasuh dan kemudian mengikis kulit untuk mengekalkan nilai pemakanan. Herba pelengkap termasuk kemangi , rumpai dill , pasli, thyme , dan tarragon .
Pengukuran Parsnip
- 1 paun parsnip = 4 hidangan
- 1 paun = 4-6 parsnips kecil
- 1 paun = 3 cawan parsnips cincang
- 1 paun = 2 cawan dicincang parsnips yang dimasak