Hidangan hebat untuk dibuat untuk orang ramai, tetrazzini ayam ini boleh dibuat terlebih dahulu dan disejukkan sehingga 1 jam sebelum menyampaikan masa. Ia adalah hidangan potluck yang hebat, atau menjadikannya untuk keluarga yang besar bersama-sama.
Jangan ragu untuk menambah topping roti yang dibosankan untuk lebih banyak tekstur.
Hidangan ini juga boleh dibuat dengan kalkun atau gabungan ayam atau ayam belanda dengan ham. Resipi itu mencukupi untuk 12 orang.
Lihat juga
Classic Turkey Tetrazzini
Apa yang Anda Perlu
- 2 pon dada ayam
- 3 pg kaki kaki ayam dengan paha
- 3 puncak seledri
- sebilangan pokok pasir
- 2 wortel sederhana, dibasuh dan dihiris
- 1 medium bawang, bersaiz
- 2 sudu teh garam
- 1/8 sudu teh lada
- 1 daun bay
- Untuk Saus:
- 3/4 cawan mentega
- 3/4 cawan tepung serba guna
- 2 1/2 sudu teh garam
- 1/8 sudu teh pala
- 4 cawan susu
- 4 kuning telur
- 1 cawan krim cambuk atau krim berat
- 1/3 cawan sherry kering
- Untuk Pasta:
- 1 paun spageti tipis
- 2 tin (6 auns setiap) disalut seluruh cendawan, atau 12 hingga 16 ons cendawan segar dihiris dalam mentega
- 16 auns dicincang keju Cheddar tajam
Cara Membuatnya
- Letakkan ayam di dalam ketuhar Belanda besar atau cerek dengan 3 cawan air, puncak saderi, pasli, wortel, bawang separa, 2 sudu teh garam, 1/8 sudu teh lada, dan daun telur. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba kepada rendah; tutup dan reneh selama 1 jam, sehingga lembut.
- Dengan sudu kecil, keluarkan ayam ke dalam mangkuk dan masukkan ke sejuk.
- Terikan sup dan kembali ke cerek. Bawanya mendidih dan rebus perlahan-lahan, ditemui selama kira-kira 30 minit, atau sehingga sup dikurangkan kepada kira-kira 2 cawan.
- Keluarkan ayam dari tulang dan dadu, buang kulit dan tulang. Perlu ada kira-kira 6 cawan ayam dadu. Mengetepikan.
- Untuk sos, cair 3/4 cawan mentega dalam periuk besar. Keluarkan dari haba. Kacau dalam tepung, 2 1/2 sudu teh garam, dan pala. Kacau sehingga halus dan dicampur dengan baik. Kembali ke haba sederhana. Secara beransur-ansur menambah susu dan 2 cawan kaldu yang dikurangkan, kacau sentiasa, sehingga campuran mula mendidih. Kurangkan haba ke medium rendah dan terus masak, kacau sentiasa, selama kira-kira 2 minit, atau sedikit menebal.
- Pukul kuning telur dalam mangkuk kecil dengan krim berat. Pukul kira-kira 1 cawan campuran panas dari periuk, kemudian masukkan campuran telur ke dalam periuk. Masak, kacau sentiasa, dengan api yang rendah sehingga sos panas. Jangan rebus. Keluarkan dari panas dan kacau di sherry.
- Masak spageti dalam air masin mendidih dalam periuk besar berikut arahan pakej; longkang dengan teliti. Kembalikan spaghetti ke periuk. Masukkan 2 cawan sos kepada spageti yang melambungkan dengan baik.
- Keluarkan lagi 2 cawan sos ke mangkuk kecil; letakkan di dalam peti sejuk.
- Untuk sos yang lain, tambah ayam dan cendawan.
- Bahagikan spaghetti menjadi dua hidangan pembakar persegi 8-inci, menjadikan sebuah sumur di tengah. Minum separuh campuran ayam dan cendawan ke tengah masing-masing. Taburkan 2 cawan keju yang dicincang di atas spageti dalam setiap hidangan. Tutup dengan kerajang dan peti sejuk.
- Sekitar 1 jam sebelum dipanggang, panaskan oven hingga 350 F.
- Bakar casseroles yang dilapisi foil selama 30 hingga 45 minit, atau sehingga panas dan bergelembung.
- Sebelum menyiram haba, sos yang disediakan dan sudu di atas spageti dalam membakar hidangan.
Resipi yang serupa
Mudah Crock Pot Turkey Tetrazzini
Ham Tetrazzini Casserole With Cream Cream
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 899 |
| Jumlah lemak | 56 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Natrium | 1,536 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 69 g |