Ini ayam periuk pemasak nasi dan kombinasi periuk yang dimasak dengan penuh rasa dengan rasa, dan ia agak ringan. Paha ayam digunakan dalam hidangan yang digambarkan, tetapi payudara ayam yang lebih leher juga boleh digunakan. Gabungan beberapa sayuran dengan ayam dan farro menjadikannya hidangan periuk yang enak dan memuaskan.
Farro adalah pengganti yang baik untuk nasi dalam periuk perlahan kerana anda tidak perlu bimbang tentang hal itu berubah menjadi bubur. Ia mempunyai tekstur yang menyenangkan dan kenyal, dan ia lebih tinggi dalam protein, serat, dan magnesium daripada beras merah dan sebagainya. Ia adalah bijian Itali, dan ia sering dirujuk sebagai bijian kuno.
Anda boleh membuat ini dengan paha ayam pada tulang juga, tetapi keluarkan kulit supaya tetap ringan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar
- minyak zaitun tambahan
- 4 hingga 6
- paha ayam (tanpa tulang dan tanpa kulit)
- Dash garam halal dan lada hitam segar
- 2 cawan kaldu ayam (natrium rendah)
- 4 hingga 6 auns cendawan yang dihiris
- 1 cawan bawang cincang
- 1 cawan lobak merah yang dihiris
- 1 gelas saderi yang dihiris nipis
- 1 cawan yang belum dimasak
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1 heaping sudu teh Dijon Mustard
- 1 sudu teh kering bijaksana hancur
- 1/2 sudu teh garam halal, atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- Pilihan: pasli cincang segar
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah paha ayam dan taburkannya dengan garam dan lada hitam yang baru. Masak selama 6 hingga 8 minit, beralih kepada kedua-dua belah coklat.
- Masukkan pinggan mangkuk periuk perlahan, gabungkan sup ayam, cendawan, bawang, wortel, saderi, farro, saus Worcestershire, Mustard Dijon, bijaksana, garam halal, dan lada hitam yang baru. Kacau untuk campuran.
- Tekan paha ayam ke dalam campuran farro dan sayuran.
- Tutup dan masak dengan LOW selama kira-kira 6 jam, atau sehingga ayam lembut. Suhu minimum selamat untuk ayam adalah 160 F (71 C).
- Lihat Carta Suhu Daging dan Tips Memasak Selamat
- Rasa dan sesuaikan perisa, seperti yang diperlukan.
- Taburkan dengan pasli cincang segar sebelum disajikan.
4 Servings
Petua dan Variasi
- Perlu ada kelembapan yang cukup dalam periuk perlahan, tetapi periksa beberapa jam sebelum ia selesai untuk memastikan. Tambah lebih banyak kuah atau sedikit air, jika perlu.
- Sekiranya anda menggunakan dada ayam tanpa tulang di dalam pinggan, periksa mereka untuk doneness sedikit lebih awal, sekitar 5 jam. Payudara ayam boleh menjadi kering jika dimasak terlalu lama.
- Jika dikehendaki, tambah 1 cengkih bawang putih, cincang, atau kira-kira 1/2 sudu teh serbuk bawang putih.
- Diced rutabaga akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan itu.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 1276 |
Jumlah lemak | 74 g |
Lemak tepu | 20 g |
Lemak tidak tepu | 30 g |
Kolesterol | 418 mg |
Natrium | 1,235 mg |
Karbohidrat | 10 g |
Serat | 3 g |
Protein | 135 g |