Sos pasta ini adalah sos tomato chunky dengan kemangi segar dan sayur-sayuran musim panas. Zucchini, cendawan, dan herba segar menjadikannya sos tomato sayuran yang lazat. Ia adalah sos yang sempurna untuk hidangan bebas daging atau vegetarian.
Gunakan sos untuk makan malam spageti atau lasagna, atau gunakannya untuk membuat ayam atau terung Parmesan. Ia juga membuat kuih hebat untuk mozzarella sticks atau roti! Lihat tip dan variasi di bawah untuk lebih banyak idea.
Gunakan tomato segar atau dalam tin dalam resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan bawang cincang
- 2 ulas bawang putih, hancur dan cincang
- 3 sudu minyak zaitun
- 6 cawan tomato cincang, tin atau kira-kira 6 tomato segar, dikupas
- 3/4 cawan wain merah kering
- 1/4 cawan lobak merah
- 1/4 cawan pasli segar dicincang
- 1/3 cawan basil segar dicincang
- 1 sudu teh gula pasir
- 1 sudu garam
- 1 cawan zucchini dihiris
- 1 cawan diiris cendawan segar
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda ke atas api sederhana; tambah bawang, masak sehingga lembut. Kacau bawang putih, tomato, wain, wortel, pasli, kemangi, gula dan garam.
- Sediakan sos dengan mendidih. Kurangkan haba dan reneh, ditemui selama 1 jam, kacau kerap.
- Tambah zucchini dan cendawan yang dihiris; masak sehingga sos tebal, kira-kira 20 minit lagi. Hidangkan dengan pasta panas yang dimasak.
Petua dan Variasi
- Untuk sos yang lebih tebal, tambahkan beberapa tampalan tomato. Pertimbangkan untuk membeli pes tomato di dalam tiub jika anda kerap menggunakan sejumlah kecil dalam sup, stew, atau sos. Pes paste adalah dua pekat dan tiub boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 1/2 bulan selepas dibuka (mengikut Amore).
- Mana-mana skuasy musim panas boleh digunakan sebagai pengganti zucchini. Gunakan kuning lurus atau crookneck, atau squash pattypan.
- Kick the sauce dengan kira-kira 1/2 sudu teh atau lebih serpihan lada merah yang dihancurkan.
- Sebelum sos selesai, tambahkan 1/4 hingga 1/2 cawan keju parmesan segar parut.
- Tambah segenggam sayur cincang untuk sos. Bayam, kale, chard Swiss, atau salad collard yang dicincang adalah pilihan yang baik.
- Sekiranya anda lebih suka sos sosis, tumis sesetengah pancetta atau daging dadu bersama-sama dengan bawang. Atau tambah kira-kira 1/2 paun daging lembu pernis atau sosej Itali untuk sos.
- Buat satu kelompok dua atau tiga sos dan beku tambahan dalam porsi saiz hidangan.
- Meningkatkan rasa dengan satu sudu dua mentega; kacau ke dalam sos sebelum selesai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 123 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 8 g |