Haggis mungkin hidangan utama Scotland, dan membuat hidangan yang indah untuk perayaan, terkenal seperti Burn's Night.
Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) adalah penyair Scotland yang paling terkenal. Dia disambut di Scotland dan di luar pada ulang tahun kelahirannya (25 Januari) yang dikenali sebagai Burns Night. Robert Burns mungkin Scotland, tetapi perayaan yang diadakan di seluruh dunia, di mana sahaja di mana kerjanya dihargai.
Perayaan berlaku di sekitar Perjamuan Malam Burn yang sangat seronok.
Ia seolah-olah bahasa Inggeris masuk makan malam Tradisional Burns Malam. Apabila mereka berkembang popular di luar Scotland, anggaran adalah bahawa di England sahaja akan ada lebih dari 1,000 makan malam, lebih daripada mana-mana negara lain di dunia.
Walaupun popularitinya semakin meningkat, banyak orang Scots berpendapat bahawa bahasa Inggeris masih mempunyai cara yang panjang untuk pergi untuk melayani haggis, neeps dan tatties walaupun.
Pusat untuk sebarang makan Burns, tentu saja, haggis . Terima kasih kepada Q-Guild di Britain, yang mewakili 140 penjual daging terbaik Britain, kami telah mengumpulkan tip berikut untuk membantu membeli dan menyediakan haggis yang sempurna:
- Untuk melihat Haggis unggul kepada tukang daging tempatan anda yang akan menghasilkan haggis yang jauh lebih baik daripada versi jisim yang dihasilkan di dalam casas plastik dan dijual di kebanyakan pasar raya. Jagal anda juga akan memberikan semua nasihat yang anda perlukan mengenai kuantiti, penyimpanan dan memasak.
- Kebanyakan tukang daging akan mempunyai formula rahsia mereka sendiri yang boleh termasuk babi atau daging rusa walaupun Haggis secara tradisinya dibuat dengan menggunakan kambing dan daging lembu dengan oat dan perasa. Mereka jarang sekali akan memberikan rahsia mereka!
- Ada variasi menarik yang lain termasuk penambahan barang-barang seperti wiski, Drambuie dan bahkan kari jadi cari mereka.
- Sebagai starter, anda memerlukan kira-kira 100g / 4oz setiap orang dan sebagai utama, 150g-200g / 6-8oz setiap orang.
- Menurut Persatuan, penting untuk diperhatikan ialah Haggis sudah dimasak sehingga semua yang perlu dilakukan sebelum disajikan adalah untuk memanaskan semula sehingga paip panas
- Secara tradisinya, haggis diserap perlahan-lahan dalam air panas (berhati-hati agar tidak mendidih atau Haggis boleh pecah dan menyebabkan pembunuhan kuliner) selama 35-40 minit setiap 450g / 1lb.
- Sebaik sahaja pembungkusan dikeluarkan, Haggis boleh dibalut dengan kerajang, diletakkan di dalam hidangan casserole dengan sedikit air dan dimasak dalam ketuhar pra dipanaskan pada 180 ° c (tanda gas 6) sehingga siap. Pemasaan akan bergantung kepada saiz haggis anda.
- Untuk Microwave itu (sayang Rabbie Burns akan berpaling di kuburnya), keluarkan semua pembungkusan ditambah kulit. Potong Haggis ke dalam kepingan dan letakkan di dalam pinggan gelombang mikro. Masak selama 3-4 minit kemudian putar haggis dengan garpu dan masak selama 3-4 minit lagi. Sekali lagi, pemasaan bergantung pada saiz haggis
- Sekiranya anda cukup berani untuk membuat Haggis anda sendiri, maka anda perlu memerintahkan domba atau babi memusnahkan - paru-paru, hati dan hati - dari daging anda dan juga sarung plastik atau semulajadi untuk memasaknya.