Sup jagung dan udang ini merupakan gabungan rasa udang segar, tomato, dan jagung. Ia adalah alternatif bebas tenusu yang hebat untuk sup makanan laut yang lebih berat. Jagung jagung dan jagung gaya krim membuat sup penyediaan mudah.
Sup bermula dengan roux yang mudah dan menggunakan udang segar. Jika anda menggunakan udang beku, cairkannya di dalam peti sejuk sebelum menambahnya ke sup. Tomato Ro-Tel menambah haba, tetapi anda boleh menambah cincang jalapeno segar / kaleng atau lada cabai hijau ringan bersama-sama dengan tomato dadu biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 6 sudu tepung serba guna
- 2 bawang sederhana, dicincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 kaleng besar (28 auns) tomato rebus, undrained dan mashed (atau dua tin 14.5 auns)
- 1/2 boleh tomat Ro-Tel (tomato dengan lada cabai hijau)
- 2 tin (kira-kira 15 auns setiap satu)
- jagung gaya krim
- 2 tin (12 hingga 15 auns) jagung kernel keseluruhan
- Kaldu ayam 1-quart, natrium rendah atau unsalted
- 2 paun
- udang (lebih baik segar)
- Garam kosher dan lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar atau stok pada api sederhana sederhana. Masukkan tepung dan masak, kacau, sehingga roux adalah warna berambut terang .
- Campurkan minyak dan tepung dalam periuk besar atau stok . Kacau hingga rata-rata rendah sehingga roux berwarna berambut terang. Jangan biarkan ia terlalu gelap.
- Tambah bawang cincang dan bawang putih dan masak sehingga bawang lembut.
- Masukkan tomato rebus, tomat Ro-Tel, gaya krim dan jagung kernel keseluruhan, dan sup; masak dengan api yang rendah di dalam reneh selama 45 minit.
- Sementara itu, kupas udang. Jalankan hujung pisau yang kecil dan tajam ke belakang udang dan keluarkan urat gelap. Ulangi dengan udang yang masih ada. Bilas udang dengan air sejuk.
- Masukkan udang kepada campuran sup dan teruskan reneh selama lebih kurang 10 minit lagi.
- Letakkan sup dengan garam halal dan lada hitam segar secukup rasa. Hidangkan panas.
Petua dan Variasi
- Gunakan kira-kira 4 cawan kernel jagung segar atau beku dan hapus jagung kalengan dan jagung gaya krim.
- Tambah 1 kentang russet besar, dipotong menjadi kiub kecil.
- Tambah 1/2 cawan dadu cincang merah dadu bersama dengan bawang.
- Tambahkan 1/2 cawan seledri yang dihiris tipis bersama dengan bawang.
- Tinggalkan tomat Ro-Tel. Tambah satu sudu atau dua lada cabai panas panas atau ringan yang dicincang jika haba dikehendaki.
- Kacau 1 atau 2 sudu kecil pasli segar atau ketumbar ke dalam sup bersama udang.