Apa yang dimaksudkan dengan label daging lembu?
Pilihan, makanan rumput, organik, semulajadi: Apakah maksud istilah ini? Di bawah ini anda akan menemui beberapa label yang paling biasa yang akan anda lihat pada daging lembu di kedai AS dan apa yang mereka maksudkan, jadi anda tahu apa yang anda bayar. Anda akan melihat bahawa, seperti bahan makanan lain, tidak semua label dicipta sama.
Perdana, Pilihan, Pilih, Standard, Komersial, dsb.
Nilai -nilai daging lembu yang berbeza ini terutamanya menunjukkan jumlah, keteraturan, dan kualiti marbling atau lemak yang terkandung di dalam otot atau daging.
- Perdana adalah daging lembu terbaik dan paling megah. Ia jarang terdapat di kedai-kedai kerana restoran membeli kebanyakannya di peringkat borong, terutama stik .
- Pilihan juga daging lembu yang sangat baik dan biasanya daging lembu terbaik yang terdapat di kedai-kedai.
- Pilih masih baik, tetapi lebih kurus dan kurang rasa dan juiciness daripada Pilihan.
- Daging gred Standard dan Komersial bahkan lebih kurus dan sering dijual tanpa label tertentu.
- Gred Utiliti, Cutter, dan Canner tidak biasanya dijual di kedai-kedai runcit tetapi sering digunakan dalam daging komersil.
Ambil perhatian bahawa melainkan dinyatakan sebaliknya sebagai Pilihan atau Pilihan, daging jenama kedai sering Kelas atau Komersial gred.
Daging Bersertifikat
"Bersertifikat" tidak digunakan dengan sendirinya, tetapi untuk mengubah istilah label lain. Ia mengesahkan bahawa Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA dan Perkhidmatan Pemasaran Pertanian menilai daging lembu untuk kelas, gred, atau lain-lain ciri-ciri yang diiktiraf USDA.
(Perhatikan bahawa undang-undang untuk "diperakui" digunakan dalam keadaan lain, tetapi ia mesti menjelaskan nama organisasi yang bertanggungjawab untuk proses "pensijilan", iaitu "Certified Beef Certified Name.")
Daging lembu organik
Pensijilan USDA untuk daging lembu organik melarang penggunaan hormon pertumbuhan, antibiotik, suapan diubah suai secara genetik, atau produk sampingan haiwan dalam meningkatkan ternakan.
Rumput-Fed Beef
Tanpa campur tangan manusia, lembu akan makan rumput sepanjang hidup mereka. Kebanyakan lembu-termasuk yang dibesarkan untuk melayakkan label "organik"-dibawa kepada makanan haiwan dan ditanam di atas butiran dan makanan lain. Kajian telah menunjukkan bahawa daging lembu dari ternak yang telah dibesarkan semata-mata pada rumput mempunyai kurang lemak jenuh dan lebih banyak nutrien, termasuk lebih banyak asid lemak omega-3, bahawa daging lembu selesai.
Daging sapi rumput USDA hanya mempunyai rumput dan rumput kering dan mempunyai akses ke padang rumput sepanjang tahun. Program USDA adalah sukarela, bagaimanapun, tanpa pengesahan pihak ketiga. Label yang membaca "100% rumput" atau "rumput selesai" dan disahkan oleh pihak ketiga, seperti Persatuan Grassfed Amerika, menjamin daging lembu hanya diberi makan rumput dan rumput kering. Jika anda baru untuk daging lembu yang diberi makan, cuba terlebih dahulu sebagai daging lembu ( resipi burger ini akan memulangkan anda kepada permulaan yang lazat!).
Daging Daging Tempatan
Istilah ini tidak mempunyai makna undang-undang, tetapi mana-mana kedai atau pasaran yang menandakan daging lembu "ditanam di dalam negara" sepatutnya dapat memberitahu anda, secara khusus, ladang atau ladang membangkitkan lembu. Tanya!
Kosher Beef
Daging sapi Kosher disediakan di bawah penyeliaan rabbinikal mengikut adat dan undang-undang Yahudi. Ia hanya datang dari lembu depan (atau depan) lembu.
Kering Berumur dan Wet-Aged
Penuaan mengembangkan rasa dan menenangkan daging lembu. Penuaan kering berlaku di persekitaran yang sejuk di mana kelembapan menyejat dan menumpukan rasa daging lembu, penuaan basah melibatkan pembungkusan vakum daging supaya ia menyimpan semua berat badan yang boleh dijual dan secara umumnya dianggap menghasilkan sedikit rasa.
Daging lembu semulajadi
USDA mentakrifkan "semulajadi" dan "semulajadi" sebagai daging lembu yang telah diproses dengan minima dan tidak mengandungi bahan pengawet atau ramuan buatan. Oleh kerana ini benar semua daging segar, label ini tidak bermakna di kaunter daging.
Angus Beef
Angus daging lembu adalah dari lembu Angus. Ia amat berharga kerana lemaknya yang berkilauan dalam daging yang menyumbang kepada rasa dan tekstur.
Wagyu atau Kobe Beef
Lembu Wagyu adalah sejenis baka dengan lebih banyak marbling daripada Angus. Kobe daging sapi berasal dari lembu Wagyu yang dibesarkan di Jepun dengan cara khusus yang melibatkan sake dan urut (tidak bercanda).
Manusia Dibesarkan
Kumpulan yang berbeza telah membangunkan piawai untuk rawatan manusia yang berperikemanusiaan. HFAC / Diluluskan Kebajikan Manusia dan Kebajikan Haiwan (AWA) mempunyai piawaian ketat dan merupakan yang paling telus. USDA / Organic, American Humane Certified, dan Perkongsian Haiwan Global adalah organisasi lain yang mengeluarkan label rawatan "manusiawi".
Naturally Raised Beef
USDA sedang membangunkan piawaian untuk "dibangkitkan semulajadi." Mereka mungkin termasuk larangan terhadap penggunaan hormon, antibiotik dan produk sampingan haiwan.
Tiada Antibiotik dan Tiada Hormon
Pengeluar mesti menyerahkan dokumentasi kepada USDA bahawa lembu tidak diberikan sebarang antibiotik atau hormon untuk menggunakan label ini. Perhatikan bahawa tidak ada pengesahan atau pengujian pihak ketiga untuk label ini.
Mencari maklumat mengenai ayam dan babi? Lihat Label Apa Label Daging .