Beyond Frying, From Spaghetti Sauce to Dessert
Jika anda bukan orang Selatan, anda mungkin pernah mendengar tentang tomato goreng hijau dalam tajuk buku Fannie Flagg "Tomato Hijau Fried di Whistle Stop Cafe dan filem nominasi Oscar yang dibuat olehnya yang bernama hampir semua orang. mungkin ada yang tertanya-tanya bagaimana tomato hijau itu, tidak ada misteri untuknya, mereka hanya tomato merah yang tidak biasa. Ada beberapa jenis tomato yang secara semula jadi berwarna hijau apabila matang, seperti Zebra Hijau dan Moldavian Hijau, tetapi mereka boleh dibezakan tomato merah yang belum matang.
Kadang-kadang tomato hijau sengaja dijemput sebelum mereka masak, tetapi sering kali, mereka adalah tomato yang baru saja tidak masak pada akhir musim yang semakin meningkat. Sesetengah tukang kebun rumah yang menanam tomato untuk rasa yang segar, belakang rumah ke meja menganggap mereka sebagai percubaan gagal di tomato merah, tetapi mereka tidak sepatutnya dijual pendek: Terdapat banyak kegunaan lazat untuk tomato hijau.
Tomato Hijau Goreng
Kebanyakan orang biasa dengan tomato hijau goreng ikonik Selatan . Mereka mudah untuk membuat dan mempunyai banyak persamaan dengan roti dan menggoreng ayam, satu lagi spesies Selatan. Resipi mungkin berbeza-beza sedikit, tetapi inilah kaedah asas:
- Campurkan susu dan telur.
- Keluarkan tepung tepung.
- Letakkan tepung jagung, atau serbuk roti, atau campuran dua di atas pinggan dan musim dengan garam dan lada.
- Potong tomato hijau besar ke dalam kepingan tebal dan mengorek masing-masing dalam tepung ke kot, kemudian ke dalam campuran telur dan susu dan kemudian remah-remah atau tepung jagung sehingga setiap kepingan sepenuhnya disalut.
- Goreng dalam kuali berat yang disalut dengan minyak masak sehingga mereka ditenun pada kedua-dua belah pihak, hanya beberapa minit di setiap sisi. Jangan menanam kuali; masak dalam kelompok jika kuali anda tidak cukup besar untuk memegang semua irisan sekaligus.
Variasi termasuk:
- Menggantikan susu mentega untuk susu biasa
- Mengosongkan telur
- Memasak remah-remah dengan rempah Cajun, lada ayam, bawang putih, atau sos lada panas
- Mencampur semua bahan untuk membuat adunan untuk melapikan tomato daripada mengorek melalui tepung, susu dan serbuk secara berasingan.
Tomato hijau goreng boleh dihidangkan dengan sos mencelup, seperti mayiris sriracha, mayotis chipotle pedas , atau sos remoulada Louisiana . Atau, anda boleh menggunakannya dalam sandwic, seperti sebaliknya tomato masak dalam BLT .
Spaghetti Sauce Tomato Hijau
Apabila anda mempunyai tanaman hijau hijau pada akhir musim, anda boleh mempertimbangkan menjadikannya sos sos pasta dan beku untuk kegunaan masa depan jika anda mempunyai cukup. Terdapat banyak resipi untuk sos tomato pasta hijau atau pomodori verdi (dalam bahasa Itali). Ia cukup mudah untuk mengganti tomato hijau untuk merah dalam resipi sos kegemaran anda dan lihat bagaimana anda menikmati hasilnya. Sesetengah variasi yang memainkan peranan "hijau" menambah pudina, dill, atau arugula.
Kegunaan Lain Tomat Hijau
Seperti yang anda harapkan, tomato hijau mempunyai rasa kurang matang berbanding dengan jenis merah, dengan sedikit rasa manis. Sesetengah orang berfikir mereka rasa agak seperti zucchini.
Tomato hijau boleh digunakan dengan cukup banyak pula bahawa tomato merah adalah, tetapi mereka memberikan hidangan anda rasa rasa yang berbeza. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dicuba:
Pemula
Perasa
- Jeruk tomato hijau
- Salsa tomato hijau
- Tumbuh tomato hijau
- Chutney tomato hijau
Daya dan Sisi
- Tuangkan tomato hijau ke atas pizza atau roti rata
- Sos pasta
- Tuangkan tomato hijau
Pencuci mulut
Terdapat cara yang cukup untuk menggunakan tomato hijau yang boleh anda berikan kepada mereka dengan setiap hidangan makan malam akhir musim panas.