Tidak pernah dimasak dengan buah gandum sebelum atau hanya tertanya-tanya apa buah beri gandum? Lihat definisi ringkas ini dan panduan untuk semua yang anda perlu ketahui tentang beri gandum: memasak, membekukan, maklumat pemakanan dan banyak lagi.
Apakah Beri Gandum?
Gandum Berry adalah biji gandum keseluruhan - keseluruhan, bijirin lengkap sebelum ia telah menjalani apa-apa pemprosesan. Mereka adalah bijirin penuh serat yang boleh digunakan seperti mana-mana bijirin yang lain.
Kerana beri gandum adalah, secara harfiah, gandum, mereka tidak bebas gluten.
Beri gandum adalah sumber asal semua produk gandum sebelum sebarang penyempurnaan berlaku. Jadi, sebagai contoh, tepung gandum dibuat daripada gandum, beri gandum tanah, dan kemudian dijadikan roti. Jika anda mempunyai kilang rumah (Atau pemproses makanan berkuasa tinggi Vitamix), anda boleh menggunakan buah gandum untuk membuat tepung gandum segar anda sendiri di rumah.
Membeli-belah untuk Beri Gandum
Jika anda baru memasak dengan bijirin penuh atau anda tidak pernah mencuba beri gandum, tekankan makanan bersama tempatan anda atau Whole Foods dan cari buah gandum dalam seksyen makanan sebahagian besarnya , jadi anda boleh cuba sedikit atau lebih banyak seperti yang anda mahu. Kedai runcit lain boleh menjual beri gandum di bahagian "makanan semula jadi", dan kadang-kadang saya melihatnya di lorong makanan etnik bersama-sama biji-bijian lain seperti freekeh dan bulgur.
Selain daripada seksyen makanan yang banyak, Bob Mill Red adalah satu jenama popular yang menjual beri gandum yang dibungkus, dan jika anda tidak dapat mencarinya di dalam negara, anda boleh memesan dari dalam talian.
Berikut adalah beberapa jenis yang berbeza:
- Beri gandum merah yang keras
- Beri gandum putih lembut
- Beri gandum putih keras organik
Beri gandum tidak bergaya, berbanding quinoa, jadi anda mungkin terkejut dengan betapa murahnya (itu, murah !) Berbanding dengan bijirin yang lain.
Cara Menyediakan Beri Gandum
Kerana mereka agak sukar, beri gandum bijirin mengambil masa yang lama untuk memasak.
Untuk menyediakan buah gandum, tutupkannya dengan banyak air dan renehkan dalam periuk tertutup selama kira-kira satu jam, atau sehingga lembut.
Sepasang buah gandum masak dengan sayur-sayuran atau sos, atau gunakannya seperti anda akan menggunakan beras. Untuk masa memasak yang lebih cepat, beri gandum boleh dijadikan pra-basah semalaman, atau hanya selama satu atau dua jam.
Oleh kerana teksturnya yang padat, buah gandum juga baik dalam peti sejuk , jika anda ingin menyediakannya terlebih dahulu. Untuk membekukan, masak buah beri gandum seperti biasa dan biarkan sejuk sepenuhnya, mengembang sekali-sekala untuk membolehkan stim dan kelembapan dikeluarkan kerana ia sejuk. Kemudian, pindahkan ke peti sejuk selamat beku kedap udara dan beku sehingga satu bulan .
Resipi Berry Gandum
- Resipi cili berry gandum
- Resipi puding buah gandum Poland
- Lihat juga: Lebih banyak bijirin keseluruhan yang sihat
Maklumat Pemakanan Gandum Berry
Menurut CalorieCount, satu hidangan buah gandum adalah 1/4 cawan yang kering dan mengandungi 160 kalori , dengan jumlah kiraan lemak kurang daripada satu gram lemak (0.5 gram). Di samping itu, buah gandum menyediakan 34.1 gram karbohidrat, 174 mg kalium, 6.4 gram serat makanan dan 6.4 gram protein. Serta potassium dan serat makanan, buah gandum juga merupakan sumber besi yang sangat baik, memberikan 9% daripada jumlah pengambilan harian yang disyorkan.