Tertanya-tanya tentang teh? Teruskan membaca untuk definisi teh gandum, termasuk di mana untuk mencari, cara memasak, dan juga beberapa resipi teff.
Apa itu?
Teff adalah sejenis bijirin , sama seperti bijirin yang lebih biasa seperti barli, wheatberry, dan quinoa . Ia mendapat populariti baru-baru ini pada tumit lain yang semakin popular yang dipanggil "bijirin kuno" seperti freekeh dan quinoa. Tidak seperti kebanyakan biji-bijian, teff adalah bijirin bebas gluten yang sesuai untuk kebanyakan celiacs dan mereka yang tidak bertoleransi gluten atau sesiapa yang cuba mengurangkan jumlah gluten yang mereka makan.
Walaupun dapur Amerika dan tukang masak bebas gluten baru sahaja mula menjumpai teh, ia menjadi ruji masakan Ethiopia untuk generasi. Sekiranya anda pernah makan di sebuah restoran Ethiopia, ia mungkin dihidangkan kepada anda di atas flatbread lembut, lembut dan sponge yang dipanggil "injera", yang dibuat dari teff.
Lihat juga: 8 biji bijirin yang sihat yang anda patut cuba
Membeli-belah untuk teff
Teff mudah dilihat, kerana warna gelap dan saiznya yang kecil menjadikannya menonjol di antara butiran lain. Ia kelihatan seperti biji rami kecil atau biji popi coklat apabila keseluruhannya. Anda boleh mencari teh bersama biji-bijian lain (kadang-kadang di lorong penaik atau dengan biji sarapan lain seperti oat) di kedai-kedai makanan yang paling semula jadi dan di beberapa kedai runcit yang lengkap. Tidak seperti biji-biji bijirin yang lain, anda tidak akan dapat mencari makanan di kedai-kedai makanan semulajadi.
Memasak dengan tekun
Setiap gandum mempunyai proses memasak yang sedikit berbeza, dan teh tidak terkecuali.
Teh boleh disediakan dengan secukupnya satu cawan air untuk setiap cawan teh dan sehingga 4 cawan air untuk setiap cawan teh. Kecuali anda mencari hidangan seperti bubur seperti krim, kebanyakan orang mengesyorkan memasak teh dalam kira-kira 1 3/4 cawan air untuk setiap cawan teh kering . Jika anda menginginkan sesuatu yang lebih seperti bijirin sarapan yang lembut dan krim, anda perlu menambah lebih banyak air untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Untuk memasak, kocok selama 20 minit, kemudian kembangkan dengan garpu, sama seperti yang anda lakukan dengan quinoa atau couscous.
Satu cawan tepung gandum kering akan menghasilkan hampir tiga cawan apabila dimasak, jadi pelan sewajarnya!
Adakah sihat? Apakah nilai nutrisi teh?
Walaupun quinoa disukai oleh vegetarian dan vegan untuk kandungan proteinnya yang tinggi, vegetarian dan vegan dapat mengasihi kandungan kalsiumnya yang tinggi. Satu cawan yang dimasak mengandungi sejumlah 123 mg kalsium.
Menurut CalorieCount, 1/4 cawan tepung kering (kira-kira 3/4 cawan dimasak), hanya mempunyai 180 kalori dan 1 gram lemak, menjadikannya kalori rendah dan hampir tanpa lemak makanan.
Resipi menggunakan teh
Sedia untuk memberi percubaan di dapur anda? Berikut adalah beberapa resipi vegetarian dan vegan menggunakan teh:
- Super cheesy teff polenta resipi
- Oat makanan Scotland dengan teh
- Lempeng banana teff teh
- Lentil merah dan rebusan kelapa dengan tajam
- Labu pie-spiced teff