Empanadas yang sedap ini mempunyai pengisian yang lazat yang dibuat dengan kacang hitam, jagung, dan keju, dibarengi dengan ketumbar, jintan dan sedikit lada chili. Saya suka menambah kismis emas untuk memberi mereka sentuhan rasa manis kepada empanadas Amerika Selatan .
Sekiranya boleh, buat pengisian dan adunan pada malam sebelumnya, dan biarkan mereka berehat dalam peti sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 resipi
- adonan empanada
- 1/2 cawan kismis emas
- 1 bawang kecil (denda cincang)
- 3 sudu minyak sayuran
- Garam bawang putih 1/2 sudu teh
- 1 sudu teh jintan
- 2 sudu teh pasta aji panca (pilihan - lihat pautan di bawah)
- 1 tomato sederhana (biji dan dadu)
- 1 sudu gula
- 5-6 cengkerang, cincang halus
- 1 (15.5 ounce) boleh kacang hitam, dikeringkan
- 2 cawan biji jagung beku
- Jus 1/2 kapur
- 4 auns petani keju (dipotong menjadi kiub kecil (1/4 inci))
- 4 ounces keju jack cheese (dipotong menjadi kiub)
- 1/4 cawan
- cilantro segar (
- dicincang)
- 1 telur
- Gula serbuk (untuk debu)
Cara Membuatnya
- Sediakan adonan empanada dan letakkan di dalam peti sejuk supaya sejuk, dibungkus bungkus saranan.
- Tuang air mendidih atas kismis keemasan dan biarkan selama 10 minit, kemudian longkang. Mengetepikan.
- Masukkan minyak sayuran ke kuali berat dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan bawang cincang, jinten, garam bawang putih, dan pasta aji, dan tumis sehingga bawang sangat lembut dan lutut, kira-kira 5-8 minit.
- Masukkan tomato cincang, bawang hijau, dan gula dan tumis, kacau, selama lebih kurang 5 minit, atau sehingga cecair yang berlebihan telah dimasak dan tomato mula melekat pada kuali.
- Masukkan kacang hitam dan tumis sehingga cecair berlebihan dimasak, kira-kira 5 minit.
- Tambah jagung, kismis, dan jus kapur , dan masak selama lima minit lagi.
- Keluarkan campuran dari haba dan mengikis ke dalam mangkuk bukti haba. Biarkan sejuk ke suhu bilik, kemudian kacau di kiub keju dan ketumbar.
- Campurkan campuran selama 2 jam, atau dalam sekelip mata.
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah.
- Bahagikan doh ke dalam 20 keping (untuk empanadas besar), atau kira-kira 40 keping (untuk empanadas saiz kecil, pembuka). [akan] [menjadi]
- Gulung setiap bahagian adunan ke dalam bulatan kira-kira 1/4 inci tebal. (Lingkaran akan berukuran sekitar 6 inci untuk empanadas yang lebih besar dan kira-kira 3 1/2 inci untuk yang lebih kecil).
- Tempatkan 1 sudu panci mengisi di tengah-tengah setiap bulatan doh (1 sudu teh untuk empanadas kecil).
- Lipat doh ke atas pengisian untuk membuat separuh bulatan. Tekan tepi bersama-sama dengan kuat untuk mengelak.
- Keluarkan kelebihannya sendiri dan kelimikan dengan hiasan.
- Berus empanadas dengan murah hati dengan telur yang dipukul. Bakar selama kira-kira 20 minit, atau sehingga kekuningan dan coklat keemasan.
- Biarkan sejuk dan debu dengan gula tepung.
- Hidangkan panas atau pada suhu bilik.