Blackberry liar rasa terbaik, tetapi jangan risau jika anda tidak mempunyai akses kepada mereka. Blackberry beku berkualiti baik dari pasaran tempatan anda akan lebih daripada cukup. Saya telah menggunakan jenama kedai dalam secubit, dan mereka hebat! Resipi ini menjadikan wain yang kering dan sederhana.
Apa yang Anda Perlu
- 4 lb blackberry
- 2-1 / 4 lb gula (granulated)
- 1/2 sudu teh enzim pektik
- Campuran asid 1/2 sudu teh
- 1 tablet Campden (hancur)
- 7 liter air
- 1 pakej yis dan nutrien wain
Cara Membuatnya
Cuci dengan betul beri dan letakkannya dalam beg beg jeli nilon. Hancurkan mereka dan ketatkan jus melalui beg ke fermentor utama. Pastikan untuk menekan sebanyak mungkin jus, meninggalkan pepejal yang agak kering. Ikatlah beg jelly dengan ketat, dan masukkan ke dalam fermentor, bersama dengan gula, enzim pektik, campuran asid, Campden, dan air 7 liter. Kacau hingga gula dibubarkan, tutup, dan biarkan ia berehat selama 24 jam.
Taburkan yis dan nutrien wain di atasnya dan biarkan ia duduk, kacau sekali setiap hari, selama 5 hari. Terikan pepejal dan rak ke fermentor menengah 3-galon yang gelap. Tambah air tambahan untuk membuat kelantangan, dan gunakan airlock. Rak wain dalam 3 minggu, dan sekali lagi dalam 2 bulan. Botol. Untuk rasa yang terbaik, izinkan satu tahun untuk wain matang sebelum menikmatinya.