Resipi Serba untuk daging burek atau burek sa mesom dibuat dengan doh filo lembik dan daging lembu atau gabungan daging lembu, daging babi, dan kambing dan dibentuk dalam kuali 13x9 inci. Ia juga boleh dibentuk menjadi silinder dan kemudian dipancarkan menjadi bentuk kuda atau dibakar dalam kuali pusingan yang besar.
Bureks, atau pai gurih, wujud di seluruh Balkan, Greece, Turki dan Timur Tengah. Mereka boleh dibentuk menjadi bentuk kuda, gegelung, silinder atau pai bulat dan pelbagai dimakan sebagai pembuka selera atau hidangan utama.
Sesetengah orang menganggap mereka sebagai makanan mabuk quintessential, terutama dengan segelas kefir.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan bawang cincang halus
- 1 1/2 pound chuck daging lembu atau gabungan daging lembu, daging babi, dan kambing
- 1 cawan pasli cincang
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh lada, atau secukup rasa
- 5 sudu besar Sayuran, bunga matahari atau minyak biji labu
- Pakej 1 (1 paun) dicairkan # 7 doh
- 6 telur dipukul besar
- 1 1/2 cawan yogurt biasa Bulgaria atau Yunani
- 1 1/2 cawan air soda
Cara Membuatnya
- Dalam kuali yang besar, tumis bawang dan kacang tanah sehingga daging tidak lagi merah jambu dan bawang adalah lut. Tiriskan dalam colander. Masukkan campuran daging ke kuali dan tambah pasli, garam, dan lada, dan masak selama 1 minit, bercampur dengan teliti. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
- Rapi kot dengan 13x9 inci dengan semburan masak. Doakan separuh filo menjadi dua buasir (kira-kira 14 helai setiap) dan tutup supaya tidak kering. Setengah akan pergi ke bahagian bawah pai dan separuh akan pergi di atas.
- Letakkan 2 helai dalam kuali yang disediakan dan sikat dengan ringan dengan minyak, lipat di mana-mana tepi yang berpanjangan. Tambah 2 lagi dan berus dengan minyak. Teruskan sehingga anda telah menggunakan satu setumpuk filo.
- Sebarkan campuran chuck tanah yang disejukkan sama rata ke atas filo dan hujungnya. Mulakan meliputi daging dengan baki filo, sekali lagi menggunakan 2 helai pada satu masa dan memberus dengan minyak.
- Berus keseluruhan dengan ringan dengan minyak. Menggunakan pisau serrated dan gergaji gergaji, potong burek sehingga ke bahagian bawah menjadi 12 petak.
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan telur dengan yogurt dan air soda. Tuangkan ke atas burek. Tutup dengan balutan plastik dan singkapkan 2 jam. Panaskan ketuhar hingga 350 F. Bakar 45 minit atau sehingga coklat keemasan. Sejuk sedikit sebelum berkhidmat.
- Ini menjadikan kursus makan tengah hari, hidangan utama atau pembuka selera makan yang hebat dan membeku dengan baik dimasak atau tidak dimasak.