Sup sayur-sayuran yang sedap ini dimuatkan dengan sayur-sayuran: wortel, lobak, bawang, tomato dan kacang hijau. Ia juga dibuat dengan stok sapi, yang memberikan rasa yang sangat kaya, dalam, tetapi anda boleh menggunakan stok ayam jika anda lebih suka. Atau untuk versi vegetarian, gunakan stok sayur-sayuran .
Dan inilah berita yang lebih baik: Anda boleh menggunakan kacang hijau beku! Seperti sayuran beku pergi, kacang hijau adalah salah satu yang terbaik. Mereka cukup kuat untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti melalui proses pembekuan flash, terutamanya jika mereka pergi ke sup. Ia akan menjimatkan sedikit kerja dengan pemangkasan dan pemotongan. Hanya tambahkan mereka betul-betul di hujung dan renehkan sehingga mereka panas.
Apa yang Anda Perlu
- 3 wortel sederhana, dikupas
- 3 tangkai seledri besar
- 1 lobak sederhana
- 1 leek
- 4 tomato Roma
- 1 genggam beku kacang hijau
- 1 medium bawang, dikupas
- 1 bawang putih cengkih, kupas dan cincang
- 2 sudu besar. minyak zaitun tambahan dara
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1 qt. daging lembu (atau ayam) atau stok
- 1
- daun bay
- Garam kosher dan tanah lada putih, secukup rasa
- 1 sudu besar.
- daun thyme segar
Cara Membuatnya
- Potong lobak, saderi, bawang, lobak dan tomato ke dalam dadu ½ inci.
- Potong bahagian batang dan hijau dari bawang dan buang. Potong bahagian putih memanjang dan bilas mana-mana kotoran. Kemudian potong leek nipis.
- Dalam periuk sup mendasar berat, panaskan minyak zaitun ke atas haba yang rendah ke-sederhana.
- Masukkan wortel, saderi, bawang, bawang putih dan bawang kecil dan masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga bawang sedikit lutut, kacau lebih kurang secara berterusan.
- Masukkan lobak dan tomato, dan masak selama satu minit lagi, masih kacau.
- Masukkan wain dan masak selama satu atau dua minit lagi atau sehingga wain sepertinya dikurangkan dengan kira-kira separuh.
- Tambahkan stok daging lembu dan daun telur, tambah panas hingga sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian turunkan haba dan reneh selama kira-kira 15 minit. Akhirnya, tambah kacang hijau beku dan thyme segar dan masak selama 5 minit lagi, atau sehingga kacang hijau dipanaskan tetapi masih teguh dan lobak lembut tetapi tidak lembek.
- Musim rasanya dengan garam Kosher dan lada putih dan sajikan segera.
Variasi: Ia tidak memerlukan doktor untuk membuat sup ini untuk menjadikannya lebih sihat. Satu perkara yang tidak ada adalah apa-apa jenis kanji. Oleh itu, beberapa kentang atau nasi masak yang sungguh pasti akan memanjangkannya. Atau anda boleh merenunnya dengan kentang mentah. Mereka akan mengambil masa yang sama memasak seperti lobak.
Anda juga boleh menambah beberapa kacang masak, termasuk dalam tin. Biji buah merah, kacang laut putih atau utara yang hebat akan berfungsi dengan baik.
Pasta atau mi yang kering akan mengubah sup ini menjadi sup mi mi sayuran yang indah. Rujuk arahan pakej untuk berapa minit yang diperlukan untuk mencapai al dente , dan kemudian tambahkan pasta kering yang banyak minit sebelum akhir waktu masak sup.
Campurkan pasta dengan kacang dan anda telah memasak sup yang merupakan hidangan mandiri.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 424 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |