Labu 'Gnocchi alla Romana' Dengan Gorgonzola

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

" Gnocchi alla romana ," atau gnocchi gaya Rom, dibuat dengan tepung semolina (tepung gandum durum yang sering digunakan dalam membuat pasta) dan bukannya kentang, dan bukannya kecil, ladu pusing yang dimasak dalam air mendidih, mereka rata, cakera yang disusun dalam hidangan penaik dan dibakar. Variasi ini menambah labu, untuk versi musim luruh gigi, dengan gorgeous Gorgonzola. Gorgonzola pada dasarnya adalah versi keju biru Itali, dan anda boleh menggantikannya dengan keju biru jika anda tidak dapat mencari Gorgonzola.

Apa yang Anda Perlu

• 4 cawan (kira-kira 1 liter) susu keseluruhan
• 5.5 sudu (80 gram) tanpa garam
• mentega
• 1 sudu teh garam laut halus
• secubit buah pala baru
• 1-3 / 4 cawan (10.3 auns / 292 gram) tepung semolina
• satu 15-ounce (kira-kira 400 gram) boleh dari puree labu
• 2 kuning telur, ringan dipukul
• 1 cawan (kira-kira 106 gram) Parmigiano-Reggiano baru parut
• 1/2 cawan (2 auns / 57 gram) Gorgonzola atau keju biru , cubed atau runtuh

Cara Membuatnya

1. Panaskan ketuhar ke 390 F (200 C).
2. Letakkan susu dan 2 sudu mentega dalam periuk yang cukup besar dan berat di atas api sederhana. Tambah garam dan pala. Sebaik sahaja susu mula gelembung, perlahan-lahan taburkan tepung semolina sambil mengental bersungguh-sungguh untuk mengelakkan rumpun terbentuk.
3. Turunkan api ke rendah dan terus masak, pukul terus sehingga campurannya adalah rata dan mula menebal sekitar 10 minit. Keluarkan dari panas dan tambah puree labu, kuning telur, dan Parmigiano parut, bercampur dengan pukul sehingga dikombinasi dengan baik.

1. Pindahkan campuran ke dalam lembaran penaik cetek atau dulang yang ringan dengan lancar dengan mentega dan disebarkan secara bersamaan dengan spatula getah (dibasuh dengan air untuk mengelakkan melekat) hingga ketebalan sekitar 1/2 inci (kira-kira 1 cm). Biarkan duduk sejuk dan tegap sekitar 5 hingga 10 minit, kemudian dengan 2 inci (kira-kira 5 cm) - biskut di mana- atau pemotong cookie (atau anda boleh menggunakan segelas minuman berlebihan mengenai diameter yang sama), cap gnocchi bulat.
2. Susunkan gnocchi dalam baris yang bertindih di dalam hidangan penaik. Meleleh baki 3.5 sudu (perhatikan bahawa 1/2 sudu makan sama dengan 1/2 sudu teh) mentega dan taburkannya sama rata di bahagian atas gnocchi.
3. Bakar selama kira-kira 20-30 minit, atau sehingga keju cair dan bahagian atasnya adalah ringan.

Penyimpanan dan Buat-hadapan

Simpan bekas-bekas di dalam peti sejuk sehingga 2 hari atau anda boleh menyediakan hidangan terlebih dahulu sehingga hanya menyaringnya dengan Gorgonzola dan membekukannya, kemudian dibakar (tidak perlu menguraikan terlebih dahulu).

Variasi Pilihan

• Tambah beberapa walnut cincang dan / atau daun sage segar di atas gnocchi yang disusun bersama dengan kiub gorgonzola sebelum dibakar.
• Untuk bahagian atas coklat yang lebih tinggi, taburkan bahagian atas hidangan dengan Parmigiano-Reggiano tambahan parut sebelum membuat penaik, dan / atau pindahkan hidangan ke bawah pedaging selama satu atau dua minit sebelum disajikan.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	516
Jumlah lemak	26 g
Lemak tepu	15 g
Lemak tidak tepu	7 g
Kolesterol	134 mg
Natrium	879 mg
Karbohidrat	50 g
Serat	3 g
Protein	22 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)