Bahan-bahan, Sejarah, dan Varieti Moden Egnnog
Eggnog adalah minuman berdasarkan telur dan susu yang popular di Amerika Syarikat dan Kanada dan biasanya dihidangkan dari Thanksgiving melalui Hari Tahun Baru.
Eggnog biasanya dibuat dengan susu, krim, gula, telur, dan brendi , rum , atau wiski . Rempah tambahan seperti kayu manis, pala, atau vanila boleh ditambah. Minuman begitu popular sehingga banyak jenis, baik alkohol dan tidak alkohol, boleh didapati di pasaran hari ini, serta pelbagai produk makanan berperisa eggnog lain.
Sejarah Eggnog
Rujukan kepada eggnog tarikh kembali ke tahun 1800 ketika, seperti hari ini, ia dihidangkan sebagai penyegaran pada musim cuti musim sejuk. Eggnog pada abad ke-19 terdiri hanya gula, susu, telur, brendi, dan rum. Minuman itu disediakan dan dimakan sejuk, tidak sepadan dengan rakan-rakan modennya, dan biasanya lebih tinggi dalam kandungan alkohol.
Asal-usul sebenar minuman ini tidak diketahui, tetapi terdapat beberapa teori. Eggnog mungkin telah berkembang dari satu atau dua minuman sejenis yang serupa dengan masa, posset atau flip telur. Posset adalah campuran susu dan ale yang dipanaskan sehingga susu menjadi curdled. Telur kadang-kadang ditambah ke posset dan ini mungkin akhirnya membawa kepada pembangunan eggnog . Flip telur adalah minuman lain yang mirip dengan eggnog, yang terdiri daripada telur yang bercampur, atau "dibalik", dengan roh, tetapi tidak mengandung susu atau tenusu.
Nama eggnog mungkin berasal dari cawan kayu yang disebut "noggins", yang sering digunakan untuk minum minuman ale dan alkohol yang lain.
Satu lagi asal nama yang mungkin berasal dari singkatan frasa "telur n 'grog" merujuk kepada minuman yang dibuat dengan telur dan daging lembu. Grog adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan minuman beralkohol yang dibuat dengan rum.
Eggnog moden
Kerana susu hari ini mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada susu pada tahun 1800-an, krim sering ditambah untuk mencipta rasa dan tekstur krim klasik.
Beberapa jenis eggnog rendah lemak boleh didapati di pasaran, yang menggunakan gelatin, guar gum, atau pemekat lain untuk mewujudkan konsistensi krim seperti tanpa lemak. Jenis non-alkohol eggnog adalah seperti hari ini sebagai versi alkohol yang asal.
Vanilla sering ditambah kepada eggnog hari ini kerana ia memuji tekstur berkrim. Eggnog sering dihidangkan dengan pala atau kayu manis parut di atas untuk rasa tambahan. Krim cincang atau tudung coklat putih juga kadang-kadang ditambah kepada eggnog, menjadikan ia minuman pencuci mulut moden yang sebenar.
Versi susu eggogog bebas lemak dan vegan telah muncul di rak pada tahun-tahun kebelakangan ini. Minuman ini biasanya dibuat menggunakan soya, beras, kelapa atau susu badam dan mengandungi perasa dan pemekat untuk mencipta rasa dan tekstur yang serupa dengan eggnog sebenar.
Rasa Eggnog adalah popular untuk minuman keras bermusim, minuman kopi, dan makanan lain.
Keselamatan Eggnog
Dengan peningkatan kesedaran tentang keselamatan makanan, produk makanan yang mengandungi telur mentah telah banyak diteliti. Atas sebab ini, ia telah menjadi popular untuk berkhidmat eggnog yang dipanaskan. Kerana eggnog sangat mirip dengan kastard, pemanasan minuman bukan sahaja mengurangkan kandungan mikroba, tetapi juga menebal minuman.
Eggnog komersial, terutamanya pelbagai bukan alkohol, jarang mengandungi sebarang telur mentah kerana kebimbangan keselamatan. Apabila telur digunakan, ia biasanya dipasteurisasi , yang mengubah tekstur minuman. Perasa semulajadi atau buatan, pemekat, dan penstabil sering digunakan untuk menghasilkan rasa dan tekstur minuman telur klasik tanpa menggunakan telur mentah.