Sukar untuk menghasilkan hidangan yang lebih berkhasiat daripada sup kale dan ubi keledek ini. Ia sangat mudah dan cepat untuk disediakan, dan kerana tidak ada mentega atau minyak yang diperlukan, ia juga bebas lemak. Kedua-dua ramuan utama adalah pada banyak senarai "makanan super" dan ini adalah cara terbaik untuk menikmatinya.
Apa yang Anda Perlu
- Kaldu ayam 1-kuih (atau sup sayur-sayuran)
- 3 cawan air
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/2 paun kentang manis (atau ubi, dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 1 cengkih
- bawang putih (cincang)
- 1 cincang cincang
- 1 tandan besar
- kale (dicuci dan dicincang ke dalam kepingan 1 inci)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- Pilihan: biji lemon segar
Cara Membuatnya
- Dalam periuk 4 liter, dengan api yang tinggi, bawa sup, air, garam, bawang putih, cayenne, dan ubi jalar ke dalam reneh. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 15 hingga 20 minit sehingga kentang manis lembut. Menggunakan masher kentang atau memukul, mash kira-kira 1/2 daripada ubi jalar ke dalam kuah untuk menebal. Semakin banyak anda semakin tebal teksturnya.
- Tambah kale dan tolak ke dalam sup panas. Sekali kale semua wilts merenung rendah selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga kale lembut dan enak. Kale yang kurang masak boleh mempunyai rasa yang sedikit pahit yang mellows dengan memasak.
- Musim dengan garam dan lada, dan sajikan panas dengan memerah lemon segar. Lemon adalah pilihan, tetapi benar-benar mengeluarkan rasa kale dan kentang manis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 254 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |