Resipi Kek Lapisan Segar

Ini adalah kek kelapa yang lazat dan lembap dengan pembekuan lembut. Buat kek ini sebagai pencuci mulut yang sangat istimewa untuk Paskah, Krismas, atau makan malam istimewa atau perhimpunan keluarga yang lain. Variasi asas termasuk kek kelapa krim masam dan kek kelapa stroberi . Anda juga harus membandingkannya dengan versi super mudah .

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Kek:
• 3/4 cawan santan (atau susu lemak keseluruhan yang tetap, atau gabungan santan dan susu biasa)
• 1/2 cawan kelapa segar (parut)
• 1 sudu vanila
• 2 1/4 cawan tepung (kek atau pastri)
• 1/2 garam sudu teh
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 10 sudu mentega
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 3 telur besar
• Frosting Coconut Fluffy
• 1/2 cawan air
• 1 gelas gula pasir
• 2 putih telur besar
• 1 1/2 hingga 2 1/2 cawan kelapa segar (parut)

Cara Membuatnya

1. Letakkan dua kuali pusingan 9 inci; garisan bawah dengan kertas buluh kertas atau kertas lilin. Gulung dan tepung kertas dan pinggan kuali; mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
2. Panaskan santan atau susu dengan 1/2 cawan kelapa dan vanila 1 sudu sehingga panas. Masukkan pengisar dan proses sehingga kelapa dicincang halus. Mengetepikan.
3. Ayur tepung kek ke dalam mangkuk dengan serbuk penaik dan garam; mengetepikan.

1. Dalam semangkuk pengadun elektrik, pukul mentega sehingga ringan dan berkrim. Secara beransur-ansur menambah 1 1/2 cawan gula, beberapa sudu pada satu masa, mengikis mangkuk dan memukul selama satu minit selepas setiap tambahan.
2. Masukkan 3 telur, satu demi satu, mengalahkan dengan baik selepas setiap tambahan, mengikis sisi mangkuk dengan kerap.
3. Perlahan-lahan menambah kira-kira satu pertiga daripada campuran tepung ke campuran krim bersama separuh campuran susu / kelapa / vanila. Pukul pada kelajuan rendah sehingga dicampur. Potong mangkuk dan ulangi dengan satu pertiga daripada campuran kering dan campuran susu yang tinggal. Potong mangkuk dan ulangi dengan campuran tepung baki. Mengikis mangkuk dan terus mengalah pada kelajuan rendah selama beberapa saat.
4. Masukkan adonan ke dalam dua kuali penaik, menyebarkan secara sama rata. Bakar selama kira-kira 30 minit, atau sehingga ditenun dan sisi menarik diri dari sisi kuali. Sejukkan pada panci pada rak selama 15 minit. Masuk ke rak yang disembur dengan salutan nonstick kecil untuk disejukkan sepenuhnya.

Frosting:

1. Bawa air 1/2 cawan dan 1 cawan gula ke mendidih; tutup dan masak tanpa kacau selama 1 minit.
2. Kembalikan dan rebus, kacau sering sehingga campuran cukup panas untuk memutar benang apabila sedikit dijatuhkan dari sudu atau sekitar 230 darjah.
3. Keluarkan dari haba dan ketepikan. Di dalam mangkuk pengadun elektrik - dengan lampiran pakai jika tersedia - pukulkan telur sehingga membentuk puncak lembut dan lembut apabila anda mengangkat pemukul atau memukul.
4. Masih terkena kelajuan tinggi, secara beransur-ansur menambah sirap gula dalam aliran nipis. Teruskan pukulan sehingga pembekuan berbulu dan memegang puncak.

1. Invert salah satu kek ke pinggan mangkuk; fros atas dan sisi dengan pembekuan. Letakkan lapisan kedua di atas yang pertama dan beku bahagian atas dan sisi dengan bebas. Taburkan kelapa yang baru parut di bahagian atas kek dan keluarkan kelapa perlahan ke sisi.