Pavê adalah pencuci mulut Brazil yang popular yang longgar berdasarkan tiramisu Itali. Versi Brasil pencuci mulut berlapis ini tidak biasanya dibumbui dengan kopi dan / atau arak, dan biasanya tidak disediakan dengan keju marscapone. Sebaliknya, pavê Brazil menggabungkan banyak rasa tempatan kegemaran, termasuk versi yang dibuat dengan bunga nikmat, kapur, kelapa, nanas, dan juga labu . Chocolate pavê sangat popular.
Pavê boleh disiapkan dengan sangat mudah tetapi hanya memasak krim pastri berperisa atau puding dengan kue, Dalam versi torte seperti elegan, puding coklat berkrim dilapisi dengan krim pastri dan kue, dan dihiasi dengan krim dan krim segar. Pencuci mulut ini adalah yang terbaik apabila disediakan hari sebelum, memberikan masa cookies untuk melembutkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan krim sebat
- 3 sudu gula
- 1 sudu vanila
- 2 kotak cookies ladyfinger (saya suka menggunakan 1 kotak cookies vanila, dan 1 kotak coklat)
- 1 kotak vanila wafer cookies (atau cookies wafer coklat, atau serupa)
- 1 cawan susu
- 1 sudu rum (atau brendi)
- 1 1/2 cawan raspberi
- Hiaskan: 1/2 cawan kerepek coklat mini
- Untuk Vanilla Pastry Cream:
- 4 sudu besar jagung
- 2 cawan susu (keseluruhan)
- 2 biji telur
- 1 kuning telur
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu vanila
- 4 sudu mentega
- Untuk Krim Chocolate:
- 4 sudu besar jagung
- 1 boleh / 14 auns susu pekat
- 2 1/2 cawan susu (keseluruhan)
- 1 garam secubit
- 1 sudu vanila
- 1 1/2 cawan cip coklat gelap
- Pilihan: 2 sendok makan nutella
Cara Membuatnya
Sediakan krim pastri vanila: Dalam mangkuk tahan panas sederhana, pukul bersama tepung jagung dengan 1/2 cawan susu sehingga tepung jagung sepenuhnya dibubarkan. Masukkan telur dan kuning telur, garam garam, dan gula, dan pukul untuk campuran dengan baik.
Letakkan susu yang tinggal dalam periuk kecil dan bawa ke dalam reneh selama api sederhana. Secara beransur-ansur tambahkan susu panas ke dalam campuran telur / gula, sambil terus memancing.
Campurkan campuran kembali ke periuk dan letakkan di atas api sederhana, memukul terus, sehingga campuran akan bertambah. Masak selama 1 minit lagi, kemudian keluarkan dari panas dan pukul dalam mentega dan vanila. Sediakan untuk menyejukkan. Sampul permukaan krim kue dengan sekeping plastik untuk mencegah kulit terbentuk.
Sediakan krim coklat: Dalam mangkuk tahan panas sederhana, pukul bersama tepung jagung dengan 1/2 cawan susu sehingga tepung jagung sepenuhnya dibubarkan. Masukkan campuran ke dalam periuk sederhana dengan susu pekat, secubit garam, dan baki 2 cawan susu. Bawa ke reneh, panci terus, sehingga campuran menebal. Keluarkan dari panas dan aduk dalam vanila, kerepek coklat, dan penyebaran hazelnut (pilihan). Sediakan untuk menyejukkan.
Letakkan krim sebat dalam mangkuk besar, dan pukul 3 sudu besar gula. Pukul krim sehingga bentuk puncak lembut. Keluarkan 1 1/2 cawan krim cair dan sejuk.
Pukul krim basi yang tersisa ke dalam krim pastri sehingga hanya dicampur.
Mentega ringan dalam bahagian dalam panci springform yang besar. Campurkan 1 cawan susu dan brendi bersama dalam mangkuk. Sapukan kuki ladyfinger dengan cepat ke dalam susu sebelum menggunakannya untuk garis sisi dan bahagian bawah kuali (gunakan beberapa wafer vanila untuk lapisan bawah jika perlu)
Sebarkan setengah daripada krim pastri vanila ke atas kuki. Teratas dengan lapisan lain dari kuki. Sebarkan separuh daripada krim coklat ke atas lapisan cookie kedua. Potong 1 cawan raspberi segar di atas krim coklat. Ulangi kedua-dua lapisan, berakhir dengan krim coklat.
Spread cream whipped tersimpan di atas pencuci mulut. Hiaskan dengan biri-biri raspberi dan cip coklat mini.
Cicipi pencuci mulut selama beberapa jam atau dalam sekelip mata sebelum mengeluarkan bahagian loyang springform untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 736 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 334 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 16 g |