Ketika kedai runcit untuk pertama kalinya di Peru, mereka hampir selalu menyalahkan lada rocoto panas yang berapi-api untuk lada merah lada biasa. Mereka sangat serupa dengan penampilan, dan atas sebab tertentu, mereka sentiasa bersebelahan di kedai-kedai dan pasar, dan kadang-kadang dapat bercampur-campur dalam tong sampah. Menggigit lada rocoto pedas super apabila anda menjangkakan lada loceng manis boleh menjadi kejutan!
Di Peru, resipi ini dibuat dengan rocotos, tetapi mereka sukar dicari di AS. Lada loceng merah berfungsi dengan baik sebagai pengganti. Anda dapat meningkatkan keperitan dengan memasukkan lada yang lebih panas dalam mengisi daging lembu yang berpengalaman.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan kismis
- 1 bawang, dicincang
- 1 bawang putih cengkih (cincang
- 2 lada chile (anaheim atau sejenisnya, benih dan urat dikeluarkan, dicincang)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu paprika
- 1 pound daging lembu
- 3/4 cawan kaldu daging lembu
- 1 telur rebus (dicincang kasar)
- 1/3 cawan harum zaitun hitam
- 1 cawan dibongkar fresco queso
- Lada merah 4 buah
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F.
- Letakkan kismis dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih . Biarkan mereka memuntahkan air selama 10 minit.
- Tumis bawang, bawang putih dan lada yang dicincang dalam minyak zaitun sehingga lembut dan harum.
- Masukkan jintan dan paprika dan masak 2 minit lagi, kacau. Masukkan daging lembu dan masak sehingga ditenun.
- Tuangkan kismis dan tambahkannya kepada daging lembu. Masukkan sup daging sapi dan reneh selama 10 hingga 15 minit lagi, atau sehingga sebahagian besar cecair hilang.
- Kacau dalam telur rebus yang keras dan zaitun hitam. Campuran musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Keluarkan campuran daging lembu dari api dan biarkan sejuk selama 5 minit. Kacau dalam 1/2 cawan dibilas kues fresco.
- Buang daging lembu yang masak, membawa periuk besar air masin ke dalam mendidih bergulung. Potong bahagian atas lada dan rizab. Bersihkan bahagian lada, buang biji dan urat .
- Masak lada dalam air mendidih sehingga merah terang dan hanya lembut, kira-kira 8-10 minit. Tuangkan lada dan keringkan dengan tuala kertas.
- Isi setiap lada dengan beberapa campuran daging lembu yang berpengalaman. Teratas dengan fresco queso yang tinggal.
- Letakkan lada pada lembaran penaik, dengan bahagian atas bersama mereka (tetapi tidak meliputi pengisian). Bakar lada selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga keju cair dan mengisi dipanaskan.
- Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 665 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 656 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 46 g |