Walaupun banyak salad Maghribi dimaksudkan untuk dimakan sebagai dips dengan roti yang berkerak seperti khobz , salad buah manis ini ( batata hlouwa ) memecahkan peraturan itu dan meminta garpu. Kentang manis atau ungu dicincang, dicelupkan sehingga lembut dan kemudian dicampur dengan lembut dengan sirup yang kaya mentega yang dibumbui dengan kayu manis, kunyit, dan madu. Mudah, manis dan lazat! Kismis adalah pilihan tambahan tetapi sangat pelengkap.
Hidangkan salad sebagai iringan untuk hidangan pedas, tagines manis dan gurih, ayam panggang atau ayam belanda dan daging panggang. Atau, anggap menjadikannya hidangan vegetarian dengan menghidangkan bawang karat dan kismis ( tfaya ) Maghribi ke atas couscous, beras atau biji-bijian lain.
Juga, cuba kentang manis di Couscous Maghribi dengan Tujuh Sayur - sayuran atau dalam Tagine Potato Sweet Vegetarian.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. (1/2 kg) ubi jalar (atau ubi)
- Pilihan: 1/3 cawan kismis emas yang gelap
- 4 cawan air masin (atau cukup untuk menutupi ubi jalar)
- Untuk Sirap:
- 3 sudu madu (atau
- gula , jika anda suka)
- 3 sudu besar
- mentega
- 3 sudu air
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 lada sudu teh
- 1/8 sudu teh
- kunyit
- Jepit
- benang safron (runtuh)
- Garam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan kismis, pilih mereka dan buang mana-mana batang. Letakkannya dalam mangkuk kecil, tutup dengan air mendidih dan letakkannya ke rumput sambil memulakan persediaan salad.
- Kupas kentang manis dan potong 1/2 "iris. Potong setiap keping menjadi 1/2" batang; kemudian bundarkan tongkat dan potongnya menjadi 1/2 "kiub. Kisar ubi manis yang lebih seragam, semakin sama rata mereka akan masak.
- Basuh ubi kentang manis dalam semangkuk air sejuk; pusar mereka dengan jari anda untuk membantu mengeluarkan kanji berlebihan. Tuangkan kentang kisar dalam colander, bilas dengan air yang mengalir dan pindahkan ke periuk 2 liter.
- Tutup kentang dengan air masin yang sejuk, letakkan di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Masak selama kira-kira 5 minit, atau hanya sehingga kentang lembut. Cuba untuk mengelakkan terlalu banyak atau kiub akan kehilangan tepi bersih dan menjadi lembap.
- Tuangkan ubi jalar yang dimasak ke dalam colander dan biarkan ke longkang semasa anda membuat sirap.
- Tiriskan kismis dan letakkan di dalam periuk yang sama di mana kentang dimasak. Tambahkan madu, mentega, air dan rempah. Bawa ke dalam reneh di atas api sederhana dan masak selama 1 hingga 3 minit, atau sehingga membentuk sirap. Rasa dan menyesuaikan perasa.
- Kembalikan ubi jalar ke dalam periuk dan kacau dengan perlahan-lahan untuk melapisi mereka dengan sirap.
- Hidangkan ubi jalar hangat atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 6 g |