Lembab dan lazat adalah dua perkataan yang menggambarkan kek ini dengan sempurna. Gabungan buah persik dengan kelapa pekat membentuk topping hebat. Hidangkan kek hangat, dengan atau tanpa sudu es krim vanila, dan mengharapkan banyak "oohs" dan "aahs."
Sebaik sahaja anda berhati-hati membalikkan kek panas ke pinggan hidangan, cuba elakkan memindahkannya lagi. Ia tidak akan menjejaskan rasa, tetapi ia mungkin berpecah jika anda memindahkan kek keseluruhan atau sebahagian besarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kaleng besar atau balang (24 hingga 29 auns) kepingan pic dalam cahaya atau sirap biasa
- 8 sudu besar cair mentega
- 3/4 cawan gula perang
- 2 sudu makan ragi daripada pic
- 1 hingga 1 1/2 cawan yang dipanaskan kelapa
- Untuk Kek:
- 1/2 cawan mentega, lembut
- 1 gelas gula pasir
- 2 telur besar
- 2 sudu teh vanila
- 2 cawan
- tepung serbaguna (9 auns)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- kurang 1/2 garam sudu teh
- 1/8 sudu teh baking soda
- 1 cawan susu
Cara Membuatnya
- Tuangkan persik, sediakan 2 sudu sirap.
- Masukkan mentega cair ke kuali penaik persegi 9 inci. Masukkan gula perang, sirap rizab dan kelapa ke mentega; kacau dan disebarkan secara merata untuk menutup bahagian bawah kuali. Susun irisan pic, potong ke atas, di atas campuran kelapa.
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul 1/2 cawan mentega menjadi lembut sehingga lembut dan lembut. Pukul dalam gula pasir sehingga berbulu. Tambah telur; Campurkan dengan baik. Campurkan dalam vanila.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung, serbuk penaik, baking soda, dan garam.
- Secara beransur-ansur memukul bahan-bahan kering ke dalam campuran kicap, berselang-seli dengan susu. Pukul pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit.
- Spoon adunan rata-rata di atas pic dan kemudian tersebar ke penutup.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 hingga 50 minit, atau sehingga pemetik kayu atau penguji kek dimasukkan ke tengah keluar tanpa kek adunan kek.
- Tuangkan dalam kuali selama 5 hingga 8 minit sebelum terbalik ke plat hidangan.
- Untuk mengalihkan kek ke atas pinggan, perlahan-lahan menjalankan pisau di sepanjang sisi kuali. Tutup kuali kek dengan plat hidangan. Menggunakan pemegang periuk atau pemetik oven dan kedua-dua tangan, berhati-hati menghidupkannya supaya kek mudah jatuh ke dalam pinggan dalam satu bahagian. Sekiranya beberapa topping pic melekat pada kuali, kupas ke kek.
- Potong dan sajikan panas dengan topping atau ais krim.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 652 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Natrium | 825 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 10 g |