Empanadas boleh menjadi pembuka selera, mengisi makanan ringan atau pencuci mulut, atau makan di mana sahaja, bergantung kepada saiz yang anda buat. Melancarkan doh empanada buatan tangan anda - atau beli lingkaran adunan yang sudah siap sedia - dan masukkannya dengan pengisian yang enak dan hangat untuk membuat empanadas yang akan menjadi kegemaran sepanjang tahun dan dalam pelbagai peranan.
Petua: Jangan mengehadkan keseronokan hidangan daging sapi ini kepada empanadas sahaja; lihat cadangan untuk kegunaan lain pada akhir resipi.
Adakah kamu tahu?
- Perkataan empanada diterjemahkan secara kasar sebagai em-roti-ed (iaitu, tertanam dalam roti), yang tepat menerangkan cara di mana pengisian manis atau gurih dibungkus dalam kerak floury.
- Empanada adalah item makanan yang dinikmati di seluruh Amerika Latin dan seterusnya , kerana versi itu wujud di semua benua.
- Kawasan yang berlainan di Mexico mempunyai empanadas kegemaran mereka : di utara, mereka mengkhususkan diri dalam masakan manis, tukang masak di kawasan pesisir di negara ini memakannya dengan makanan laut, dan di Oaxaca mereka membuat mereka dengan berbagai macam tahi lalat di mana negeri itu terkenal.
- Bandar perlombongan Pachuca, Hidalgo, terkenal dengan empanadas pasta , daging dan kentang yang dibuat dalam gaya pastie Inggeris yang dibawa ke kawasan oleh British ketika mereka datang untuk membangunkan industri pengekstrakan mineral di kawasan itu pada akhir 1800an dan awal 1900-an.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak bacon (lemak babi atau minyak sayuran)
- 1 bawang besar (dikupas dan dicincang kasar)
- 5 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 2 paun / 900 gram daging lembu (tanah)
- 1 cawan kaldu daging sapi (buatan sendiri atau dari balang / kotak)
- 1/4 cawan buah zaitun hijau (pitted dan dicincang halus)
- 1/2 cawan kismis (direndam dalam air suam selama 1 jam)
- 2 kentang kecil (dicincang ke dalam 1/2 inci kiub dan direbus sehingga lembut)
- 2 biji (direbus, dicincang kasar)
Cara Membuatnya
Nota: Zaitun dan kismis menambah rasa dan tekstur yang hebat untuk hidangan ini, tetapi jangan teragak-agak untuk menghilangkan salah satu daripada mereka jika anda perlu, kerana pengisian masih akan sangat baik tanpa salah satu ramuan ini.
- Panaskan minyak bacon, lemak, atau minyak dalam kuali bersaiz sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih ke atas api sederhana selama 1 minit.
- Tambah daging lembu; terus masak dan kacau. Apabila daging lembu telah ditenun, tambah sup, zaitun, dan kismis dan bawa ke dalam reneh. Biarkan masak, ditemui, sehingga cecair hampir habis.
- Keluarkan dari panas dan lipat dalam kentang dan telur yang dimasak.
Gunakan Pengisi Bean Empanada yang lazat untuk empanadas ( ikut arahan di sini untuk memasang dan menggoreng ) atau
- Makan dengan garpu, mungkin dengan sebilangan beras atau kentang tumbuk.
- Isi kek pai atau pai gembala dengannya.
- Gunakan sebagai topping untuk tostadas Mexico.
- Nikmati ia sebagai pengisian enchiladas , taco, tamales, atau tortas.
Diedit oleh Robin Grose
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 19 g |