Benang saffron boleh digunakan semula
Borang Saffron
Terdapat dalam benang (stigmas keseluruhan) dan tanah, pertaruhan terbaik anda ialah pergi dengan benang saffron. Bukan sahaja mereka akan mengekalkan rasa mereka lagi, tetapi anda juga akan yakin bahawa anda telah membeli safron tulen .
Saffron serbuk tidak begitu kuat, cenderung kehilangan rasa, dan juga mudah dicampur dengan pengisi dan tiruan. Oleh kerana begitu sedikit diperlukan, anda akan mendapati kunyit dijual di dalam paket sekitar 1/16 sudu teh, dan benang bersamaan sekitar 1/4 gram atau 1/2 sudu teh.
Walau bagaimanapun, jumlah yang agak kecil ini sering kali rasa lebih daripada satu hidangan.
Jika anda tidak dapat mencari safron di rak-rak rempah pasaran tempatan anda, cuba bertanya di meja perkhidmatan. Ia sering tersembunyi di pejabat untuk menggagalkan pencuri-pencuri.
Thread harus dihancurkan sebelum digunakan. Untuk kunyit tanah, toast ringan dan benang mengisar sendiri. Curam mereka dalam cecair memasak sebelum menggunakan. Semakin lama anda curam benang safron, semakin kuat rasa dan warna.
Saya tahu beberapa tukang masak yang berjenama yang menjatuhkan beberapa benang dalam beberapa sudu cecair panas selama 10 minit, gunakan cecair dalam resipi mereka, kemudian kering dan guna semula benang untuk kali kedua.
Simpanan Saffron
Simpan safron dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan untuk rasa maksimum. Saffron, seperti herba dan rempah-rempah lain, sensitif kepada cahaya, jadi bungkus paket dalam kerajang untuk melindunginya lebih lanjut. Saffron tidak akan merosakkan, tetapi ia akan kehilangan semakin banyak perasaunya dengan usia.
Resipi Saffron
• Almond Pistachio Saffron Curry Sauce
• Artichoke dengan Zaitun
• Bouillabaisse (Stew Seafood)
• Biryiani ayam
• Rebus ayam dengan Fennel & Saffron
• Paella Gaya Cina
• Cornish Hens dengan Zaitun
• Tuang Ikan dengan Tiram dan Saffron
• Fusilli dengan Sos Cauliflower (Fusilli con i Broccoli Arriminati)
• Golden Saffron Cake
• Rebus Ikan Itali
• Domba dalam Krim Saffron & Cardamom
• Rebus Domba Dengan Buah-buahan Dan Pomegranat
• Sup Jagung Lancaster
• Lemon Chicken dengan Yerusalem Artichokes
• Lemon Saffron Roti
• Linguine dengan sotong dan kerang
• Cendawan dan Leeks dengan Saffron Rice
• Kentang Saffron Omelet
• Risopto Crawfish Crabfish
• Sup Bawang Saffron Potato
• Makanan Laut Paella
• Saffron Rice dengan Cashews and Raisins
• Kerang dengan Orange Saffron Sauce (Coquille St. Jacques)
• Kapasiti Makanan Laut Seafood Paellla
• Artichoke Stewed dengan Zaitun dan Rempah Maroko
• Ayam Saffron Tomato
Lebih Lanjut Mengenai Resipi Saffron dan Saffron
• Saffron Sekilas
•
• Borang dan Penyimpanan Saffron
• Copycats Saffron - Amaran!
• Sejarah Saffron