Cara Pilih Hen Cornish Terbaik dan Simpan dengan betul
Ayam ayam permainan Cornish ayam kecil, ayam muda baka baka khas. Mereka mempunyai daging kurang daripada ayam lain dan oleh itu secara umum satu ayam Cornish sama dengan satu hidangan. Walaupun terdapat beberapa perdebatan tentang siapa kredit untuk mewujudkan pelbagai campuran ayam ini, tujuannya sepertinya sama: Untuk mengembangkan burung yang kebanyakannya daging putih, adalah satu hidangan tunggal dan akan merayu kepada selera gourmet.
Gg
Memilih Hen Cornish
Banyak pasaran membawa ayam segar Cornish yang sedia untuk dimasak. Pilih ayam yang kelihatan berisi dan gemuk, dengan kulit yang tidak halus, licin, tanpa cacat. Warna burung mungkin berbeza-beza - ia boleh berkisar dari putih ke kuning, bergantung kepada diet burung. Pasaran yang tidak membawa ayam permainan segar akan mempunyai beku dalam kes beku, biasanya dijual secara berpasangan, di jabatan daging bersama dengan kalkun dan permainan liar.
Menyimpan Hen Cornish
Jika anda membeli ayam Cornish segar, anda perlu merancang memasak atau membekukannya dalam masa 24 jam. Jika memasak ayam, letakkan di dalam peti sejuk dan kemudian buang kira-kira sejam sebelum memasak untuk sampai ke suhu bilik. Untuk membekukan ayam permainan segar, keluarkan giblet (beg yang mengandungi hati, gizzard, dan jantung), dan basuh dan pat kering sebelum membungkus dalam pakej kedap udara dengan semua udara dikeluarkan. Sekiranya ini dilakukan dengan betul, ayam Cornish boleh disimpan di peti sejuk pada sifar F selama enam hingga sembilan bulan.
Bekas permainan beku harus dibenarkan masa yang cukup untuk mencairkan di dalam peti sejuk sebelum memasak - ini boleh mengambil masa sehingga satu hari. Anda juga boleh meletakkan ayam dalam mandi air sejuk; walaupun ini menghasilkan masa pencairan yang lebih pendek daripada penyejukan, ia memerlukan lebih banyak perhatian. Pertama, anda perlu memastikan ayam Cornish dimeteraikan dalam bungkusan kebocoran - cecair boleh membuat daging berair jika diserap, dan terdapat risiko bakteria dari udara memasuki ayam.
Kedua, anda perlu menukar air setiap 30 minit untuk mengekalkan suhu yang sejuk. Meletakkan daging atau ayam di dalam air panas atau di kaunter adalah kaedah yang tidak selamat untuk mengurai kerana ia boleh menyebabkan penyakit makanan yang terdapat pada makanan - bakteria yang mungkin hadir sebelum pembekuan boleh mula melipatgandakan.
Beberapa kedai akan dicairkan, burung beku sebelum ini. Adalah sangat penting untuk memasak ayam-ayam ini secepat mungkin kerana anda tidak dapat mengetahui berapa lama burung-burung telah mengalami defrost. Menurut USDA, adalah selamat untuk membekukan ayam cair lagi selagi ia sentiasa disimpan di bawah 40 F. Kerana anda tidak tahu pelbagai jenis syarat yang dibeli yang dibeli sebelum ini beku ayam dicairkan, bagaimanapun, ia adalah yang terbaik untuk tidak membebaskan ayam yang sudah dibakar sebelum ini. Ayam Cornish yang dimasak boleh didinginkan hingga tiga hari atau dibekukan sehingga satu bulan.
Oleh kerana seekor ayam Cornish ayam kecil ia boleh dimasak dengan cara yang sama dengan waktu memasak yang lebih pendek.