Ini benar-benar daging panggang yang sempurna, lembut dan lazat dengan atau tanpa kuah opsional. Tambah kentang, biarkan mereka keluar, atau masak secara berasingan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 panggang panggang (boneless, kira-kira 3 paun) *
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 3 sudu minyak sayuran (atau minyak zaitun tambahan) (
- dibahagikan )
- 2 bawang besar (dikupas dan dikisar)
- 4 wortel (dipotong menjadi kepingan 3 inci, separuh separuh)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cawan wain merah kering
- 3 cawan
- sup daging sapi
- 1/2 sudu makan daun thyme kering
- 2 buah rosemary segar
- 1 1/2 hingga 2 paun kentang (dikupas dan dikumpulkan)
- Untuk Gravy:
- 2 sudu besar jagung
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 300 F.
- Taburkan panggang panggang dengan garam dan lada hitam tanah baru
- Panaskan 2 sudu minyak sayuran atau minyak zaitun tambahan dara di atas api sederhana dalam periuk besar atau ketuhar Belanda . Tambah bawang ke periuk. Masak, kacau, sehingga bawang ringan ditenun, kira-kira 5 hingga 8 minit.
- Masukkan wortel dan masak, kacau selama 2 minit. Keluarkan lobak merah dan bawang ke piring dan sisihkan.
- Masukkan baki 1 sudu besar minyak ke dalam kuali dan panggang panggang, beralih kepada semua sisi coklat, kira-kira 6 hingga 8 minit. Keluarkan panggang ke piring dan sisihkan.
- Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 1 minit.
- Masukkan wain merah dan masak sehingga mendidih. Masak, kacau untuk mengikis sehingga bit cangkerang sehingga wain dikurangkan dengan kira-kira 1/3. Masukkan sup daging sapi ke dalam kuali dan bawa ke reneh. Tambah bawang dan wortel kembali ke periuk, bersama dengan daging lembu.
- Tutup dengan ketat dan braize dalam ketuhar 300 F selama 2 jam. Tambah kentang dan teruskan masak selama 1 jam, atau sehingga kentang lembut garpu-tender dan panggangnya menjadi lembut.
Gravy pilihan
Campurkan 2 sudu tepung jagung dengan 1/4 cawan air sejuk.
Kacau hingga rata dan kacau. Terikan dan tuangkan jus daging ke dalam periuk (gunakan pemisah saus untuk menghilangkan lemak berlebihan).
Bawa ke reneh. Kacau dalam campuran jagung dan masak, kacau sehingga menebal.
* Cuts dari chuck tidak hanya lembut dan lazat selepas lama, memasak lambat, mereka menjimatkan. Berikut adalah senarai beberapa potongan terbaik untuk panggang periuk.
- 7-Bone Roast
- Cut Chuck Roast Centre
- Chuck Arm
- Pemanggang Bahu
- Roti Ribut Salib
- Blade Roast
- Pusingan Bawah
- Daging sapi
- Rump Roast
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 433 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 55 g |