Sayur-sayuran dan barli memperkayakan ini dengan buatan sapi (ekor daging lembu) dan dimuatkan dengan daging lembu. Proses dua langkah ini bermula di crockpot dan selesai di dapur untuk memujuk semua rasa daging lembu yang lazat dari ekor sapi. Jangan ragu untuk menggunakan sayur-sayuran kegemaran anda dan berikan sup denda liberal lada hitam tanah baru untuk sepakan kecil. Ini adalah keselesaan makanan yang terbaik dan sup daging lembu sayur yang paling beraroma yang pernah anda miliki. Sekiranya anda tidak dapat menemui oxtails, anda boleh menggantikan tulang rusuk yang pendek, tetapi rasa tidak akan kaya.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Oxtails:
- 4 paun daging lembu
- oxtails
- Dash kosher halus
- Dash lada baru
- 2 sudu tambahan dara
- minyak zaitun
- 1 (28 auns) boleh menggigit dadu
- tomato dengan jus
- 1 sudu teh dikeringkan
- oregano (dihancurkan)
- 1 daun bay besar (pecah separuh)
- Untuk Sup:
- 1 kuart (4 cawan) stok daging lembu
- 1 cawan air
- 1/2 cawan
- barli
- 4 wortel (dikupas dan dihiris tebal)
- 2 batang besar saderi (dihiris tebal)
- 1 besar
- bawang manis (dibelah dua dan tebal)
- 1 merah besar
- kentang (dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 1 cawan kacang hijau beku (atau 1/2 cawan kacang manis beku)
- 1/2 cawan jagung beku
- Dash garam (murah hati)
- Dash baru hitam
- lada (murah hati)
Cara Membuatnya
Taburkan lembu dengan murah hati dengan garam dan lada. Panaskan kuali yang besar dan besar di atas api yang sederhana tinggi. Apabila panas, jaga bahagian bawah dengan minyak zaitun. Cincang coklat dengan cepat di semua sisi. Anda perlu melakukan ini dalam 2 batch.
Letakkan oxtails dalam satu lapisan dalam crockpot bujur besar. Tuangkan tomato ke atas dan taburkan dengan oregano. Tuk daun bay ke dalam campuran supaya mereka dilindungi. Masak pada Rendah selama 8 hingga 10 jam atau Tinggi 5 hingga 6 jam sehingga daging jatuh dari tulang.
Biarkan oxtails sejuk sehingga anda boleh mengendalikannya, kemudian keluarkan daging dari tulang, membuang apa-apa kelebihan lemak. Letakkan daging dalam bekas, tutup rapat, dan sudu. Tuangkan cecair ke dalam bekas yang berasingan, tutup rapat, dan simpan sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman. (Anda boleh membuatnya sehingga 2 hari lebih awal.)
Apabila bersedia membuat sup, buang dan buang lapisan lemak yang telah naik ke bahagian atas bekas dengan cecair. (Asas cecair akan menjadi gelatin dan teguh.) Tempatkan dalam stok besar, bersama dengan stok daging lembu dan air. Bawa perlahan-lahan ke mendidih, kemudian tambah barli. Biarkan barli masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
Masukkan wortel, saderi, bawang manis, dan kentang ke stok. Rebus hingga lembut, kemudian tambah kacang hijau atau kacang polong dan jagung. Kembali ke rendaman dan masak selama 5 minit sehingga sayur-sayuran beku dipanaskan. Tambah jumlah lada hitam segar dan garam secukup rasa sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 706 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Natrium | 527 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 74 g |