Kuali aluminium dan tomato tidak bercampur-campur
Tiada sayur atau buah lain yang lebih banyak digunakan dan dimakan daripada tomato. Dari pizza untuk saos tomato kering dan semua di antara, tomato mempunyai jumlah aplikasi yang tidak terhingga di meja makan. Mereka juga boleh dituai dan digunakan dalam kek . adalah hidangan Southern yang popular.
Tips Memasak Tomato dan Petua
• Pisau bergerigi yang baik adalah jauh lebih tinggi daripada pisau bermata sempit untuk menghiris tomato. Jika anda menggunakan pisau bermata datar, pastikan ia sangat tajam atau anda akan squash dan lebam daging tomato apabila mengiris.
• Tomato ceri yang dicincang membuat cawan yang boleh dimakan dengan baik untuk ikan atau salad telur, keju herba, atau sebagai pembuka selera. Gunakan tomato berongga berukuran bersaiz yang dipenuhi dengan pelbagai jenis pemadat seperti hidangan sampingan, sama ada dibakar, mentah atau sebagai mangkuk perisa untuk sos. Hidupkan tomato terbungkus ke dalam longkang selama kira-kira sepuluh minit sebelum mengisi. Apabila baking tomato dibakar, letakkannya dalam tin muffin untuk kestabilan.
• Jangan gunakan periuk aluminium, kuali atau perkakas semasa memasak tomato. Asid dalam tomato bertindak balas dengan tidak baik dengan aluminium. Menggunakan aluminium membuat tomato yang dimasak lebih pahit dan memudar warna. Hidangan ini juga akan menyerap sebahagian daripada aluminium dan asid dalam tomato boleh menjadi lubang dan menghancurkan alat memasak aluminium.
• Jika tomato anda kelihatan terlalu berasid, anda boleh menambah taburkan gula dan garam, kedua-duanya akan mengeluarkan rasa.
• Daripada gula, saya lebih suka menambah lobak parut ke saus marinara untuk memerangi keasidan.
Wortel hancur dalam sos dan menambah rasa manis tetapi tidak ada sedikit rasa lobak merah.
• Apabila membuat sos tomato, satu sudu teh baking soda setiap galon juga akan membantu mengurangkan keasidan.
• Kandungan asid tinggi tomato secara semula jadi akan memperlahankan proses memasak makanan lain. Contohnya, kacang yang dimasak dengan tambahan tomato boleh mengambil masa dua puluh peratus lagi memasak daripada tanpa.
• Tomat Plum yang terbaik digunakan untuk sos. Globe, cherry, dan tomato tomato terbaik untuk makan mentah, walaupun semua jenisnya baik.
• Sekiranya satu-satunya pilihan anda adalah tomato segar segar dan segar, anda mungkin lebih baik menggunakan tomato dalam tin dalam resipi yang dimasak.
• Herba yang berkahwin dengan hebat dengan tomato termasuk kemangi , oregano , marjoram, lada , rumpai dill , thyme , bawang putih , daun bay, biji selenium, biji wijen , tarragon , chives , dan pasli.
• Sekiranya anda menjadi mangsa yang tidak disengajakan dari hujung yang salah, jus tomato akan meneutralkan butil merkaptan, bahan utama dalam semburan semburan bau busuk.