Perkara yang menarik tentang sos lobak pedas adalah bahawa ia berlepas sepenuhnya dari pelbagai jenis kaya, mentega, sos krim yang anda mungkin berkhidmat dengan daging panggang - berfikir demi-glace atau Béarnaise .
Lobak daging dengan daging panggang mengambil perkara dalam arah yang lain sama sekali.
Dengan panas yang menggigit dan kesakitan, penyakit lobak sangat mengganggu rasa daging lembu, mengganggu anda hanya cukup lama untuk memfokuskan kesedaran anda, dan segera kemudian anda kembali mencicipi daging lembu lagi - tetapi seperti anda mencicipinya untuk kali pertama.
Beracun dengan daging lembu membantu menjaga setiap gigitan yang menarik. Yang penting apabila anda menikmati hidangan rusuk utama . Lelangit craves kontras, atau akhirnya masuk ke dalam mod tidur - tidak kira bagaimana makanannya lazat.
Kemudian, semacam kontras dengan kontras, krim masam menyejukkan lelangit sambil menyumbang kekayaannya yang berkrim dan tajam.
Nota mengenai lobak kuda: "Daging pekat yang disiapkan" diparut akar umbi lobak yang telah dicampur dengan cuka untuk mengekalkan rasa. Secara umumnya (melainkan jika, katakan, penulis secara khusus menggambarkan mengupas dan memarut akar lobak mentah), apabila resipi memanggil lobak, mereka merujuk kepada lobak kuda yang disiapkan.
Anda boleh dengan mudah menyediakan resipi ini dengan menggunakan akar umbi segar parut, walaupun. Kupas akar dan potong ke dalam potongan cukup kecil untuk pengisar atau pemproses makanan Anda untuk mengendalikan, proses sampai cincang halus tetapi tidak sepenuhnya tulen. Wap boleh membakar jika anda menghirupnya, jadi berhati-hatilah apabila anda mengeluarkan penutup.
Setelah diproses, tuangkan sedikit cuka dan kacau. Anda hanya mahu sedap sedap dibasahi dengan cuka. Anda boleh menyimpannya dalam balang di dalam peti sejuk selama beberapa minggu, dan anda juga boleh mengupas apa-apa akar lobak yang tidak digunakan, memotongnya ke dalam ketulan, membungkusnya secara berasingan dan membekukan.
Akhir sekali, jika anda membuat anda sendiri, ia akan menjadi lebih panas dari kedai yang dibeli. Oleh itu, walaupun resipi ini memerlukan ¼ cawan hidangan lobak yang telah disediakan, anda mungkin mahu bermula dengan separuh jika anda membuat sendiri dan menambah lebih banyak jika anda memerlukannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan krim masam
- ¼ cawan yang disediakan lobak
- 1 sudu Dijon mustard
- 1 sudu besar
- chives segar (dicincang)
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk kaca. Kacau sehingga dicampur dengan baik.
- Dinginkan selama sekurang-kurangnya dua jam untuk membiarkan perisa bersamaan. Kira-kira 15 minit sebelum anda mahu berkhidmat, anda boleh membawanya keluar dari peti sejuk dan biarkan ia duduk pada suhu bilik supaya ia tidak sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 124 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |