Versi Latin American arroz con pollo (ayam dan nasi) ini popular di Nicaragua dan sangat mirip dengan paella Spanyol, terutama gaya paella yang tradisional di Valencia, Sepanyol .
Penyesuaian masakan Amerika Latin ini mempunyai ciri-ciri tertentu - ham (atau chorizo sosej), ayam, zaitun, lada merah, kacang, dan tomato, dan sering dimasak dengan bir - tetapi setiap tukang masak mempunyai keinginan peribadinya semasa mempersiapkan hidangan ini. Arroz con pollo membuat hidangan makan tengahari atau makan malam yang sangat baik dan merupakan cara terbaik untuk menggunakan peluang dan berakhir di dalam peti sejuk. Di Nicaragua, arroz con pollo sering dihidangkan dengan roti bakar.
Apa yang Anda Perlu
- 3 payudara ayam
- 2 bawang
- 1 kapur
- 1 sudu besar bouillon ayam
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 cawan bijirin sederhana
- beras
- 2-3 lobak merah
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh paprika
- 2 sudu mentega
- 6-8 auns ham dihisap
- 1 buah lada merah
- 1 tomato
- 2 sudu teh
- sos Worcestershire
- 1/2 cawan ditanam zaitun hijau
- 3 sudu makan
- 2 sudu tomato tampal
- 1 cawan kacang
- 1 cawan bir
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan dada ayam dalam periuk besar dengan bouillon; satu bawang dipotong menjadi baji dan jus satu kapur. (Tambah sayur-sayuran lain untuk rasa jika dikehendaki - sayur-sayuran panggang sisa sangat baik).
- Tutup ayam dengan air dan masukkan ke dalam reneh yang rendah. Tutup dan reneh selama 12-15 minit, kemudian matikan haba dan biarkan ditutup selama 5 minit lagi. Semak ayam untuk dandakan - jika daging masih merah jambu di tengah, reneh selama beberapa minit lagi sehingga dimasak. Keluarkan ayam dari periuk (resipi simpanan) dan ketatkan sejuk. Masukkan sup ke dalam bekas atau mangkuk - anda memerlukan kira-kira tiga cawan untuk memasak nasi.
- Kupas dan dadu baki bawang. Kupas dan dadu wortel. Dalam periuk yang sama, tambahkan 2 sudu minyak zaitun, bawang putih cincang, dan lobak merah dan bawang merah yang diced. Masak di atas api sederhana sehingga bawang adalah lut dan wangi.
- Bilas nasi dengan air beberapa kali dan tambahkan beras ke periuk dengan bawang dan wortel. Masukkan 2 1/2 cawan kaldu dan kacau. Rasa untuk perasa, dan tambah garam dan lada secukup rasa. Matikan api ke rendah, tutup, dan masak sehingga nasi hanya lembut (menambah lebih banyak sup jika diperlukan).
- Tuangkan dada ayam sejuk ke dalam kepingan saiz menggigit. Dadu ham itu. Masukkan mentega ke kuali besar atau paella, dan panaskan dengan api sederhana. Tambah ham dan masak sehingga sedikit cincang dan rangup. Tambah ayam dan buang dengan ham. Keluarkan daging dari kuali dan sisihkan.
- Benih dan potong lada merah lada ke dalam jalur dan tambahkan ke kuali dengan satu sudu minyak zaitun. Benih dan dadu tomato itu dan masukkannya ke kuali. Masukkan sos cumin, paprika, dan Worcestershire, dan masak sayur-sayuran dengan api sederhana, kacau, sehingga lada lembut dan harum dan cair kebanyakannya menguap. Rizab beberapa keping lada loceng untuk digunakan sebagai hiasan, jika dikehendaki.
- Masukkan nasi masak ke kuali, bersama dengan bir, zaitun, penoreh dan pes tomato. Masak, kacau semuanya bersama-sama, selama kira-kira 5 minit lebih panas. Tambah kacang, ham, dan ayam ke kuali dan masak selama beberapa minit lagi. Semak perisa dan musim dengan garam dan lada tambahan jika diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Natrium | 895 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 62 g |