Resipi Sherri untuk ayam dan ladu menggunakan tepung tortilla strip untuk ladu. Ia adalah resipi pintasan yang sibuk memasak akan suka. Resipi menggunakan dada ayam pada tulang dengan kulit. Payudara ayam boneless boleh digunakan juga, tetapi sup tidak akan cukup beraroma. Untuk dada ayam tanpa tulang, semak derma selepas kira-kira 4 jam pada tahap rendah.
Pilihan lain untuk hidangan ini adalah paha ayam bukan dada ayam. Paha ayam adalah pilihan yang baik kerana mereka berdiri dengan baik untuk memasak lama, dan mereka menawarkan lebih banyak rasa. Gabungan dada dan paha ayam adalah pilihan yang sangat baik. Anda akan mendapat rasa dari paha daging yang gelap dengan payudara ayam yang rendah lemak.
Rasa bebas untuk menambah sayur-sayuran dalam ayam dan ladu. Gulung wortel, saderi, dan bawang, jika anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- 4 buah dada ayam yang berpecah (pada tulang)
- 1 lobak merah
- 1 rusa saderi
- 1 bawang (kecil)
- 4 cawan saham ayam (unsalted atau natrium rendah)
- 3 kiub
- bouillon ayam (atau asas atau butiran yang sama)
- 12 besar
- tepung tepung (saiz burrito)
- Garam dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Pataskan dada ayam kering dengan tuala kertas.
- Kupas dan potong lobak merah. Potongkan saderi. Kupas dan potong bawang.
- Dalam periuk perlahan, gabungkan ayam, sayuran, dan stok ayam dan bouillon. Masak selama 5 hingga 7 jam, atau sehingga ayam dimasak. Keluarkan ayam dari sup dan sisihkan.
- Skim beberapa lemak, jika dikehendaki, dan kemudian pindahkan campuran sup ke periuk yang besar. Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Kurangkan haba ke rendah atau sederhana rendah untuk mengekalkan mendidih lembut.
- Semasa sup panas, sediakan ayam. Keluarkan daging dari tulang. Buang tulang dan kulit dan potong ayam; kembalikan ke dalam kuah mendidih perlahan-lahan.
- Potong tepung tortillas pada separuh dan kemudian potong bahagian-bahagian itu melintang ke jalur lebar kira-kira 1 inci. Tuangkan jalur ke dalam sup dan rebus perlahan selama 15 hingga 20 minit. Kacau campuran sekali-sekala.
- Sekiranya kuih yang tebal dikehendaki, gabungkan 2 sudu tepung jagung (atau tepung) dengan hanya air sejuk yang mencukupi untuk membentuk tampalan halus; kacau hingga rata dan kacau. Masukkan campuran ke sup dan terus masak sehingga menebal.
- Rasa sup dan musim dengan garam dan lada, seperti yang diperlukan.
Petua
- Anda mungkin lebih suka menyediakan resipi ini dengan ladu buatan sendiri dan bukannya tortilla. Untuk membuat ladu buatan sendiri asas, menggabungkan 2 cawan tepung dengan 1/2 sudu teh serbuk penaik; potong 2 sudu mentega dan kemudian tambah 1 cawan susu. Kacau sehingga doh memegang bersama. Gulungkan doh keluar pada permukaan yang terapung hingga ketebalan 1/4 inci. Potong jalur atau dataran. Debu ladu dengan tepung ringan dan kemudian masukkannya ke ayam dan sup air mendidih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1572 |
| Jumlah lemak | 79 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 419 mg |
| Natrium | 2,674 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 146 g |