Bawa cahaya matahari ke dapur pada hari musim sejuk dengan risotto skuasy butternut pedas. Resipi ini menggunakan skuasy butternut tetapi berasa bebas untuk menelefon perubahan dengan menggunakan labu apabila terdapat pada musim luruh.
Resepi risotto skuad butternut pedas menggunakan beras Arborio . Jika anda ingin risotto dengan lebih banyak gigitan, kami cadangkan menggunakan Carnaroli.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu dara tambahan
- minyak zaitun
- 1 bawang besar (dikupas dan dicincang halus)
- 1 cili mata burung merah (cincang halus)
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 10 1/2 auns arborio risotto beras
- 1 squash butternut (kira-kira 2 1/4 pound, dikupas dan dicincang 1 dalam keping)
- 1/2 cawan wain putih
- 2 liter stok sayur (panas)
- 4 sudu Parmesan (segar parut ditambah tambahan untuk hidangan)
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Perlahan-lahan memanaskan minyak zaitun dalam kuali yang luas. Masukkan bawang dan masak selama 4 hingga 5 minit, sehingga lembut. Masukkan cili dan kayu manis, kacau dan masak selama 1 minit.
- Masukkan nasi dan kacau sehingga semua bijirin disalut di dalam minyak, mereka harus ringan lut.
- Tambah skuasy, tambahkan wain dan masak hingga mendidih. Semasa kacau, tambah stok panas, 2 batang pada satu masa. Pastikan stok benar-benar diserap sebelum menambah lagi ini akan mengambil masa kira-kira 15 hingga 20 minit. Pada akhir masa ini nasi dan skuasy perlu lembut tetapi masih mempunyai sedikit 'menggigit'.
- Kacau di Parmesan dan musim secukupnya. Biarkan risotto berdiri selama 5 minit kemudian berkhidmat pada plat hangat dengan Parmesan tambahan diparut di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 344 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 11 g |