Ayam panggang dengan twist Thai! Ayam serai adalah hidangan terkenal di seluruh Asia Tenggara, dan resipi ayam pedas Thai saya yang Thai sangat harum dan lembap. Dirasai dengan perisa kedua-dua lemon dan kapur, anda akan dapati ini ayam panggang yang lazat seperti itu, atau berkhidmat bersama dengan sos limau manis saya untuk Thailand yang melayan keluarga anda dan rakan-rakan (termasuk kanak-kanak!) Akan benar-benar suka!
Apa yang Anda Perlu
- 4 keping ayam, atau ayam keseluruhan kecil
- 2 tangkai
- serai segar
- 1/4 cawan bawang, cincang halus
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 keping saiz ibu jari galangal ATAU halia, parut atau nipis dihiris
- 2 cili merah segar, cincang
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 2 sudu kecil kicap
- 1 sudu gula perang
- 1/2 boleh santan tebal
- Biji kapur sebagai hiasan
- Untuk Saus:
- 1 cawan air
- Jus 1/2 kapur
- 2 sudu cuka beras
- 1 helai saiz sepotong galangal atau halia, cincang atau parut
- 2
- bawang putih ulas , cincang
- 3 sudu ikan saus
- 1/3 cawan madu
- 1 bungkus serbuk jagung sudu teh, dibubarkan dalam 3 sudu air
Cara Membuatnya
- Thinly slice the serai dan kemudian memotongnya sebagai halus seperti yang anda boleh (sebagai alternatif anda boleh menggunakan pemproses makanan atau helikopter untuk bahagian mincing). Lakukan sama dengan bawang, bawang putih, galangal / halia dan cabai.
- Tetapkan kepingan ayam dalam panggang atau rata baking pan, dan gosokkan semua herba ini ke seluruh kulit, semua sisi. Taburkan sedikit dengan garam dan lada.
- Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1/2 jam atau sehingga enam jam untuk merapikan.
- Panaskan ketuhar kepada 350. Semasa ketuhar memanas, sambungkan sos ikan, kicap, gula perang dan santan. Kacau sehingga gula dibubarkan.
- Geram ayam ini, beralih kepada tepu. Cuba dapatkan banyak herba pada kulit ayam yang mungkin.
- Tambah 1/4 cawan air ke roaster / pan di dalam dan di sekitar ayam.
- Tutup dan letakkan di tengah-tengah oven anda untuk membakar 45 minit.
- Keluarkan penutup dan teruskan memanggang 20 minit sehingga ayam menjadi coklat keemasan (ayam keseluruhan akan mengambil masa lebih lama).
- Teratas dengan hirisan kapur dan cabai segar, jika dikehendaki, atau hanya berkhidmat sebagai.
- Diiringi dengan banyak beras melati Thai dan sos Lime yang manis (di bawah) di sebelah.
- Walaupun ayam panggang, buat sos sos. Dalam periuk, tambah semua bahan-bahan perasa kecuali jagung. Bawa hingga mendidih, kemudian turunkan api menjadi panas.
- Rasa ujian untuk rasa manis dan rasa garam, menambah lebih banyak madu jika tidak cukup manis, atau lebih banyak saus ikan (bukan garam) yang diinginkan. Jika anda lebih suka sos pedas, tambahkan sedikit cili segar atau sos cili .
- Tambah tepung jagung dan campuran air. Kacau hingga sos semakin bertambah. Hidangkan dengan ayam panggang dan nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 2,464 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 43 g |