Resipi kari kuning Thai ini adalah hidangan kari ayam klasik yang anda mahu buat lagi dan lagi. Di sini saya telah membuatnya secara tradisional menggunakan kepingan ayam dan kentang. Menambah rasa tomat adalah idea saya sendiri - saya hanya mendapati ia menambah sedikit rasa yang akan hilang jika tidak.
Sos kari dibuat sepenuhnya dari awal - tiada pasta kari atau serbuk yang terlibat! Tetapi ia masih sangat mudah dibuat. Gunakan pemproses makanan atau pengisar anda, dan anda boleh meminum kari ini dan di dalam oven selama 20 minit. Kemudian biarkan ia dibakar selama satu jam semasa anda meneruskan dengan perkara lain. Sangat mudah, begitu lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 24 hingga 32 oz. ayam (6-8 drumsticks atau kepingan ayam lain) Keluarkan kulit jika anda lebih suka hidangan lemak rendah)
- 2 hingga 3 kentang (dicincang menjadi potongan kecil)
- 1 cawan tomato (
- pelbagai ceri , atau 1 hingga 2 tomato bersaiz sederhana, dihiris ke dalam baji)
- 1 cawan (ayam, berkualiti)
- 1 ketumbar segelas (segar)
- Sos Kari:
- 1 batang
- serai (segar, cincang, atau menggantikan 1 sudu besar jus lemon)
- 4 ulas bawang putih
- 6 sudu teh galangal (atau halia, atau Thai halia, dihiris nipis)
- 1 bawang merah (atau 1/4 cawan bawang ungu)
- 1 lada cili (kuning atau merah, dihiris, atau 1/2 hingga 1 sudu teh kering cili habis dari lorong rempah)
- 1/2 sudu teh.
- serbuk cili (jenis Amerika Utara di lorong rempah pasaraya tempatan anda)
- 3/4 tsp. kunyit
- 1 sudu kecil. ketumbar (tanah)
- 1 sudu kecil. jintan (tanah)
- 1/4 sudu teh. kayu manis
- 1/3 sudu teh.
- lada putih (terdapat dalam bahagian rempah)
- 3/4 tsp.
- belacan
- 2 sudu besar.
- sos ikan
- 1 sudu besar. jus limau
- 2 sudu besar.
- gula aren (atau gula perang)
- 1 sudu besar. saus tomat
- 3/4 boleh santan (simpanan baki 1/4 boleh)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 375 F.
- Letakkan semua bahan sos kari dalam pemproses makanan, pencincang besar, atau pengisar. Proses dengan baik untuk membuat sos kari wangi wangi.
- Pindahkan sos kari ke hidangan casserole yang besar (anda memerlukan tudung atau kerajang). Masukkan stok ayam dan kacau untuk menggabungkan.
- Masukkan potongan ayam dan kentang, sambil menyimpan tomato untuk kemudiannya. Kacau semua bersama-sama. Tutup dan bakar pada 375 F selama 45 minit. Keluarkan dari ketuhar dan tambahkan tomato, kemudian tutup dan kembali ke oven selama 15 hingga 20 minit lagi.
- Keluarkan dari ketuhar dan periksa ayam. Jika daging lembut dan jus berjalan dengan jelas, hidangan dimasak. Jika tidak, kacau dan kembali ke ketuhar selama 10 minit lagi.
- Sebelum berkhidmat, kacau di dalam santan simpanan. Sekarang rasa-uji kari, menambah lebih banyak saus ikan dan bukan garam yang diperlukan. Sekiranya kari terlalu asin, tambah jus limau sedikit lagi. Lebih banyak cabai boleh ditambah untuk lebih banyak rempah ratus. Jika terlalu pedas, tambah lebih banyak santan atau stok ayam.
- Teratas dengan segelintir ketumbar yang dicincang ringan, berkhidmat dengan beras melati Thai , dan MENINGKATKAN!
Beberapa nota tentang memasak kari ini: Salah satu pengulas resipi ini menyatakan bahawa kentangnya tidak masak - ini kerana dia mungkin meletakkan tomato dengan mereka pada mulanya. Tomat mempunyai asid tertentu yang menghalang kanji kentang dari memecahkan, jadi pastikan untuk menambahnya pada akhir, 15 minit atau lebih sebelum disajikan.
Masa memasak untuk kaedah dapur (seperti yang diminta oleh pengulas): Jika anda lebih suka, anda boleh merenehkan kari ini dalam kuali atau kuali dalam. Jika ayam anda berada dalam kepingan kecil kepingan, hanya 8 hingga 10 minit akan cukup untuk memasaknya; jika menggunakan kepingan keseluruhan, anda perlu merenun selama 1/2 jam, atau sehingga daging mula jatuh dari tulang. Untuk kari strobetop sangat mirip dengan yang ini, lihat resipi kari ayam Thailand saya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 881 |
| Jumlah lemak | 42 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrium | 1,106 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 64 g |