Resipi ini untuk Wiener Schnitzel tidak sahih kerana saya menggunakan tenderloin babi dan bukan kerang daging sapi muda. Tetapi ia benar-benar merasakan hampir sama! Lemon segar adalah hidangan penting untuk hidangan utama yang lazat dan sedap ini.
Tipu utama untuk Wiener Schnitzel adalah untuk menumbuk daging yang tipis di antara kepingan bungkus plastik sehingga ia memasak dengan cepat dan merata. Hidangkan dengan mi yang dimasak panas atau spaetzle dan salad hijau.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound pork tenderloin
- 1 sudu garam
- 1/8 sudu teh lada putih
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh paprika
- Tepung 1/4 cawan
- 2 telur, dipukul
- 1 cawan serbuk roti kering
- 3 sudu mentega
- 2 sudu minyak kacang tanah
- 1 lemon, dipotong menjadi baji
Cara Membuatnya
1. Potong pork tenderloin ke enam keping salib. Letakkan di antara kepingan bungkus plastik, potong ke bawah, dan paun sehingga kepingan kira-kira 1/3 "tebal.
2. Taburkan setiap babi dengan garam, lada dan jus lemon.
3. Campurkan paprika dan tepung pada plat cetek.
4. Letakkan telur di dalam mangkuk cetek.
5. Letakkan serbuk roti di atas plat cetek yang lain.
6. Potong daging babi ke dalam campuran tepung dan gosokkan lebihan.
Kemudian masukkan setiap potong menjadi campuran telur, kemudian letakkan dalam serbuk roti, menekan ke kot. Letakkan setiap babi bersalut pada rak dawai.
7. Panaskan ketuhar kepada 250 darjah F.
8. Dalam kuali besar, cairkan mentega dengan minyak di atas api tinggi sehingga mentega mencair dan berbuih.
9. Masak satu atau dua keping daging lembap bersalut sekaligus, sehingga ditenun dan lembut, kira-kira 2-4 minit setiap sisi. Apabila setiap bahagian dimasak, letakkan di atas pinggan dalam ketuhar supaya sentiasa panas. Ulangi dengan kepingan daging babi yang masih tinggal, kemudian berkhidmat dengan biji lemon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Natrium | 660 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 40 g |