Ia bukan kentang tumbuk , tetapi ia bukan salad kentang tradisional. Seperti salad kentang Jerman, salad kentang mashed ini disajikan dengan hangat atau pada suhu bilik. Kentang Waxy seperti Red Rose dan Yukon Gold adalah pilihan terbaik untuk resipi salad kentang kerana mereka memegang bentuk dan tidak hancur semudah Idahos dan russet.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun kentang merah (kira-kira 5 kentang kecil), digosok tetapi tidak disedut, potong 1 1/2 inci ketulan
- 1 1/2 paun Yukon kentang emas (kira-kira 5 kentang kecil), dikupas, potong 1 1/2 inci ketulan
- 3/4 cawan mayonis
- 2 sudu dimasak mustard
- 1/4 cawan krim masam
- 1 rusuk saderi, dicincang halus
- 1 cawan bawang merah halus dicincang
- 1/4 gelas jeruk manis manis
- Garam secukup rasa
- Lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan potongan kentang merah dan emas dalam periuk besar dan tutup dengan air masin.
- Bawa hingga mendidih, kemudian reneh sehingga kentang lembut, 8 hingga 10 minit.
- Keluarkan kentang dan kembali ke periuk.
- Masukkan mayonis , mustard , krim masam , saderi, bawang merah , masam, garam dan lada secukup rasa.
- Kacau dengan sudu besar, ringan memecahkan kentang tetapi masih meninggalkan ketulan besar.
- Hidangkan salad kentang mashed panas atau pada suhu bilik.
Variasi
Ini adalah resipi yang sangat asas untuk salad kentang hangat. Berikut adalah beberapa idea untuk mengubahnya. Tambah ini secara berasingan atau gabungkan mereka untuk apa yang baik untuk anda.
Untuk sentuhan lain, pengganti Dijon, coklat pedas, tanah batu, Creole, gandum bijirin penuh atau wiski bijirin penuh bijirin untuk rasa yang baru. Tetapi pastikan untuk mempertimbangkan bagaimana mustard itu bersesuaian dengan bahan-bahan lain yang anda pilih dan jangan memilih seperti mustard berperisa yang kuat yang melampaui bahan-bahan lain.
- Bacon
- Bawang putih
- Dill
- Telur rebus
- Pimiento
- Merah atau hijau lada loceng
- Perasa Lama Bay
- Bawang hijau, termasuk puncak
- Arugula
Cadangan Menu
Oleh kerana salad kentang ini boleh dihidangkan pada suhu bilik atau panas, ia merangkumi tahun, tidak seperti salad kentang sejuk tradisional, yang tidak kelihatan menarik pada bulan Februari, misalnya.
Jika cuaca panas, sajikan salad kentang hangat, tidak panas, dengan dada ayam panggang, tomato homegrown segar dan mozzarella salad serta roti Perancis. Ia menjadi hebat dengan daging lembu - dan itu bermakna burger, stik atau umpan barbeku. Tomato dan salad mozzarella juga melengkapi stik dan burger; pilihan yang lebih baik dengan air tawar adalah slaw. Langkau lagi roti dengan burger dan sandwic brisket kerana anda mempunyai semua yang anda perlukan dalam roti artisan besar, tetapi dengan steak berkhidmat bawang putih bawang putih atau roti bawang putih keju bersama salad tomato.
Sekiranya anda membuat salad "kentang tumbuk" dalam masa yang lebih sejuk tahun ini, berikannya panas. Ia berjalan hebat dengan ayam goreng Selatan, goreng goreng atau daging goreng atau daging babi. Hidangkan mana-mana tiga dengan kacang hijau yang dikukus segar dengan lada dan bacon dan roti Perancis hangat untuk hidangan yang selesa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 299 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |