Tempat serbuk gelap pada bawang menunjukkan acuan
Pemilihan bawang manis
Secara umumnya, bawang manis berada pada musim semasa musim bunga lewat / awal musim panas. Semak carta tuai maklumat ini untuk ketersediaan bawang di seluruh Amerika Syarikat.
Pilih bawang dengan leher yang tertutup rapat yang benar-benar kering, mengelakkan mereka dengan pusat tebal, berkayu di leher. Kulit harus cerah dan berkilat. Sekiranya anda melihat tompok-tompok yang gelap, tirus di bawah kulit, lulus kerana ini merupakan petunjuk acuan biasa yang akhirnya merosakkan daging.
Pembiakan adalah petunjuk umur dan simpanan yang lemah. Namun, jika bawang manis telah tumbuh di pantri anda, anda boleh menggunakan pucuk hijau sebagai pengganti bawang merah walaupun dagingnya tidak berguna.
Penyimpanan bawang merah manis
Bawang manis mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada jenis biasa kerana kandungan air dan gula yang lebih tinggi. Oleh itu, penting untuk menyimpannya dengan betul.
Sebaiknya, bawang manis perlu disimpan di lokasi yang sejuk, gelap, kering dan tersebar untuk peredaran udara yang optimum. Kebanyakan penanam mencadangkan meletakkan bawang dalam sepasang pantyhose bersih, dengan knot terikat di antara setiap bawang, kemudian digantung di tempat yang sejuk dan kering. Cubalah di bawah setiap simpulan apabila anda memerlukannya.
Disimpan dengan betul, bawang manis sepatutnya berlangsung di pantry anda sekitar sepuluh hari hingga dua minggu.
Potong, sisa bawang merah mentah harus dibalut dengan ketat dan didinginkan untuk digunakan dalam beberapa hari.
Walaupun bawang manis yang terbaik dimakan mentah, mereka boleh dicincang dan dibekukan untuk kegunaan memasak di masa hadapan, tanpa perlu dibakar.
Bawang beku mula kehilangan rasa mereka selepas kira-kira dua belas bulan dalam peti sejuk.
Memasak menukarkan bawang kadang-kadang pedas / panas semua tujuan menjadi morsel manis. Bawang manis yang masak lebih manis lagi, cukup manis untuk digunakan dalam kek coklat .
Lebih Banyak Mengenai Bawang Sweet:
• Simpanan dan Pemilihan Bawang Sweet
•
• Sejarah Bawang Sapi
Resipi Bawang Sweet
Buku masak
| • | Buku Masakan Vidalia Sweet World yang terkenal |
| • | Buku Masakan Maui Bawang |
| • | Buku Makan Panen Bawang |
| • | Segar dari Pasar Peladang: Resipi Tahun-Pusingan untuk Pick of the Crop |
| • | Lebih banyak buku masak |