Bunga yang sering dibuang diberi oleh sesetengah orang, dan biasanya boleh dijumpai goreng dan disumbat dengan keju. Sekiranya anda tidak merasa cukup bermotivasi untuk menanam setiap bunga kecil dan kot, mengorek dan goreng mereka, ada cara yang lebih mudah untuk menikmati makanan istimewa bermusim ini. Dipasangkan dengan cendawan bersahaja dan rakan baiknya, keju, bunga squash bersinar.
Apabila menyediakan bunga anda, sembunyikan batang dan keluarkan stamen dengan tangan atau pisau paring, dengan berhati-hati untuk mengeluarkan sedikit kelopak yang mungkin. Saya membeli bunga skuasy saya dari pendirian di pasaran petani tempatan saya, tetapi kadang-kadang mereka boleh didapati di kedai-kedai khusus.
Hidangkan quesadillas seperti atau dengan sedikit crema dan sos panas. Salad Jagung Grilled atau Salad Kaktus Mexico menjadikannya hidangan lengkap.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak canola (atau minyak grapeseed)
- 1/2 bawang kuning (diced)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cawan cendawan (lebih baik cremini, dihiris)
- 1 cawan bunga squash (kira-kira 15 bunga, batang dan stamen dikeluarkan, kira-kira dicincang)
- Gosok garam dan lada (secukup rasa)
- 4 tepung tepung sederhana
- 1 cawan keju Oaxaca (dicincang)
Cara Membuatnya
- Tambah 1 sudu kanola atau minyak grapeseed kepada kuali besar dan panas di atas api sederhana.
- Masukkan bawang dan bawang putih dan tumis selama 2 minit. Masukkan cendawan dan tumis selama 2 minit lagi. Tambah bunga squash dan musim dengan garam dan lada. Tumis selama 5 minit atau sehingga kebanyakan cecair telah dimasak. Mengetepikan.
- Bilas dan keluarkan periuk dan panas di atas api yang sederhana tinggi.
- Sikat satu sisi tortilla dengan minyak dan masak, minyak sebelah bawah, selama 1-2 minit semasa anda menyikat sisi lain dengan minyak. Flip dan bahagian atas tortilla dengan 1/8 cawan keju, kemudian 1/4 cendawan dan campuran bunga, diikuti dengan satu lagi 1/8 cawan keju.
- Lipat separuh dan masak kira-kira 3 minit setiap sisi atau hingga masak dan keju cair. Ulangi dengan baki tortilla dan mengisi.
Variasi:
- Sekiranya anda tidak bernasib baik untuk mencari bunga skuasy, ganti bunga dengan zucchini dicincang kecil. Lebih kecil, zucchinis firma berfungsi dengan baik.
- Jika anda tidak dapat mencari keju Oaxaca, gunakan Monterey Jack sebaliknya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2272 |
| Jumlah lemak | 101 g |
| Lemak tepu | 39 g |
| Lemak tidak tepu | 36 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 4,395 mg |
| Karbohidrat | 268 g |
| Serat | 23 g |
| Protein | 78 g |