Apa yang membuat resipi ini begitu istimewa adalah sos Thai lemongrass-madu yang menikah dengan sempurna dengan perisa semulajadi salmon. Salmon panci cepat, dan sears dalam rasa dan omega-3 kebaikan ikan. Resipi yang sangat lazat yang boleh dibuat di bawah 30 minit, salmon pan goreng dengan sos Thai sangat baik untuk hidangan makan malam setiap hari yang walaupun anak-anak anda akan suka.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade:
- 1/2 gelas cuka beras, atau cuka putih atau cuka sari ape
- 1/4 cawan madu
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cili merah segar (cincang atau dihiris halus), atau tukar 1/2 hingga 1 sudu teh cabai cabai
- 1 sudu besar
- sos ikan
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu sos soya gelap, atau tambahkan 1 sudu kecil kicap biasa
- 1 sudu kecil dicincang
- lemongrass
- Untuk Salmon:
- 2 hingga 4 buah salmon salmon
- 1 hingga 3 sudu minyak canola atau minyak sayuran lain untuk menggoreng
- Hias pilihan: biji bijan panggang
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan perapian bersama-sama dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi. Kacau apabila anda membawa sos ke dalam mendidih.
- Kurangkan haba ke medium dan biarkan masak selama 10 minit, terbongkar. Sos akan secara beransur-ansur menebal (bau cuka agak pedas ketika memasak). Apabila sos telah menebal, letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk supaya sejuk selama 5 minit.
- Tempatkan salun salmon dalam kuali penaik rata supaya mereka tidak bertimbun atas satu sama lain. Apabila perapian disejukkan untuk memanaskan, sudu 1 sudu besar ke atas setiap fillet, slathering ke atas daging. Flip ke atas ikan dan ulangi, simpan sos yang tersisa untuk kemudian. Marinate dalam peti sejuk 10 minit.
- Letakkan kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi, membolehkan ia panas selama sekurang-kurangnya 1 minit sebelum menambah minyak-ini akan membantu mencegah salmon dari melekat.
- Apabila kuali panas, tambahkan 1 hingga 2 sudu minyak, angkat dan putar kuali untuk mengedarkan sama rata. Sekarang letakkan fillet dalam kuali.
- Benarkan salmon goreng sekurang-kurangnya 2 minit tidak terganggu sebelum beralih (sekiranya anda tidak lama lagi, ia akan melekat), membenarkan ia menjadi "sear" supaya ia akan keluar dari bahagian bawah kuali. Sementara salmon menggoreng, tutup kuali dengan tudung.
- Goreng selama 3 hingga 5 minit setiap sisi, bergantung kepada ketebalan ikan. Salmon dilakukan apabila daging dalaman adalah legap dan serpihan mudah dengan garpu.
- Untuk berkhidmat, sediakan salmon pada plat hidangan atau plat individu. Panaskan sos baki sekejap dan sudu sebati setiap fillet. Taburkan dengan biji wijen jika menggunakan. Mana-mana sos sisa boleh dihidangkan di sisi (ia lazat yang disentuh beras atau sayur-sayuran!).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 450 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 774 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 42 g |