Jangan fikir tauhu beku hanya apabila anda mempunyai satu blok firma atau tauhu tambahan yang anda tidak mahu menggunakan dengan serta-merta. Pembekuan tofu menghilangkan kelembapan yang berlebihan, membuat tauhu lebih mampu menyerap marinades atau sos dalam hidangan goreng. Berikut adalah langkah mudah yang menunjukkan cara membekukan tauhu:
Kesukaran: Mudah
Masa Diperlukan: 20 - 30 minit
Ini caranya:
- Langkah pertama ialah mengalirkan tauhu (juga dikenali sebagai tauhu menekan). Mengeluarkan air dari tauhu sebelum pembekuan membantu menghalang ais daripada terbentuk di luar tauhu dan di dalamnya.
- Untuk mengalirkan tauhu, buka pakej firma atau tofu yang lebih tegas dan keluarkan air yang berlebihan. Keluarkan tauhu dari bungkusannya.
- Letakkan beberapa helai tuala kertas dilipat separuh di atas satu sama lain di papan pemotongan.
- Letakkan tauhu pada tuala kertas. Letakkan dua helai tuala kertas yang dilipat separuh di atas tauhu.
- Letakkan objek berat, seperti buku, di atas. Berat perlu cukup berat untuk menekan kelembapan, tetapi tidak begitu berat bahawa tauhu runtuh. Ia juga perlu meliputi seluruh blok tauhu.
- Biarkan longkang tauhu selama sekurang-kurangnya 15 minit. Keluarkan berat dan buang tuala kertas.
- Ambil beg penyejuk beku atau beg plastik yang boleh dicas semula (seperti Ziplock) dan gosok tangan anda ke atasnya untuk mengeluarkan udara yang berlebihan.
- Letakkan blok tauhu di dalam beg. Tutup beg itu.
- Dehirkan tahi sebelum digunakan dalam memasak.
Resipi Tahu Marin - tauhu dipasangkan dengan bayam
Taip Fried Marinated
Petua:
- Pembekuan tauhu akan memberikan tauhu warna kekuningan (bagaimana kuning bergantung pada jenama tauhu), dan tekstur yang kenyal.
- Tauhu beku akan berlangsung sehingga lima bulan.