Salmon panggang Thai yang diilhami Cina ini adalah gourmet-lezat, namun sangat mudah dibuat. Anda akan menyukai betapa sos kacang merah yang kaya-rasa meningkatkan rasa salmon yang indah. Resipi mudah ini juga berfungsi dengan jenis ikan lain, seperti cod, tunggal, snapper, atau halibut. Resipi Thai mudah ini adalah hebat untuk makanan setiap hari, tetapi juga cukup hebat untuk berkhidmat kepada orang ramai yang cerdas.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 stik ikan salmon atau fillet, segar atau beku, atau jenis ikan lain, seperti ikan kod, tunggal, kakap, halibut, dll.
- Untuk Sos Bean Hitam:
- 1/3 cawan ayam stok
- 2 sudu besar. sos kacang hitam yang disediakan, atau sos bawang putih hitam (boleh didapati di balang di kedai makanan Asia / Cina)
- 2 sudu besar. sherry atau sherry memasak
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 keping saiz ibu jari
- galangal atau halia segar, parut
- 1 sudu besar. jus limau
- 1 sudu besar. sos ikan (terdapat dalam botol tinggi di
- Kedai makanan Asia / Cina )
- 1 sudu besar. gula perang atau 1 sudu kecil. gula putih
- 1 hingga 2 cili merah segar, cincang, atau 1/3 hingga 1/2 sudu besar. chili dihancurkan kering (dari lorong rempah)
- Untuk Topping:
- Sebilangan ketumbar segar
- 2 biji bawang, dihiris nipis
- Gerimis minyak bijan
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F.
- Jika menggunakan ikan beku, cepat dicairkan dengan mengangkut paket ikan dalam mangkuk atau tenggelam air hangat. Sekiranya menggunakan ikan segar, bilas secara ringkas dan pat kering. Letakkan ikan dalam hidangan pembakar yang rata dan rata. Mengetepikan.
- Gabungkan semua 'Sos Kacang Hitam' bersama-sama, kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Tuangkan sos daripada ikan. Hidupkan ikan sekali atau dua kali supaya ia tepu dengan sos. Anda boleh merangkumi ikan dan pergi untuk mengasinkan OR bake immediately.
- Tutup dan bakar (pada 350 F) selama 15 hingga 20 minit (12 hingga 14 untuk fillet tipis, 15 hingga 20 untuk stik), atau sehingga daging dalaman telah menjadi tegas dan legap (tidak lagi lut sinar). Elakkan terlalu masak atau salmon akan kehilangan semulajadi semulajadi.
- Apabila ikan dimasak, rasa-uji dengan sos. ( Petua Rasa: Sauce harus merasai bahagian asin dan pedas, maka apabila dimakan dengan ikan dan nasi itu akan menjadi sempurna.) Perhatikan bahawa garam saut akan bergantung kepada jenis stok yang anda gunakan. Sekiranya tidak asin atau beraroma cukup, tambahkan lagi 1/2 hingga 1 sudu besar. sos ikan. Sekiranya terlalu masin, tambah perisa jus limau atau lemon. Tambah lebih banyak cabai jika anda lebih suka spicier, atau lebih banyak gula yang dikehendaki.
- Bahagiankan ikan ke pinggan individu. Teratas dengan sesetengah sos kacang hitam dari hidangan pembakar ditambah percikan bawang putih dan ketumbar segar. Gerimis dengan sedikit minyak bijan dan berkhidmat dengan nasi dan lebih banyak sos kacang hitam di sebelah.