Kari ikan yang cantik ini dibuat dengan sos kari hijau Thai aromatik dan termasuk sayur-sayuran untuk hidangan yang serba-lengkap, berkhasiat dan lazat. Sebaik sahaja anda mencambuk sos kari Thai khas, hidangan ini datang bersama dalam beberapa minit sahaja. Hampir mana-mana jenis ikan boleh digunakan - satu-satunya, ikan kod, tilapia , alkali, dan mana-mana ikan putih yang lain untuk ikan yang kaya dengan ikan salmon . Untuk sayuran, anda mempunyai pilihan baby bok choy atau timun segar (yang terakhir ditambah pada saat terakhir sebelum disajikan). Diiringi dengan banyak nasi melati Thailand di sebelah, dan anda mempunyai hidangan Thai gourmet peringkat yang pasti menarik perhatian perhimpunan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 1 1/2 paun ikan (pilihan anda)
- 1/2 cawan ayam stok
- 2 kepala bayi bok choy atau 1 cawan tebal timun yang dihiris
- 1/2 boleh jagung bayi, dikeringkan (pilihan)
- 3 daun bay
- 3 sudu kecil dicincang halus
- sereh atau 3 sudu beku atau lemongrass botol (boleh didapati di kedai Asia)
- 1 cili hijau atau merah, cincang, atau 1/4 sudu teh serai cili kering (secukup rasa)
- 3 bawang hijau, dihiris
- 3 hingga 4 ulas bawang putih
- 1 keping saiz ibu jari
- galangal atau halia, dihiris nipis
- 1/3 cawan dicincang segar
- daun ketumbar / cilantro & batang
- 1/4 cawan kemangi segar
- 1/2 sudu teh keseluruhan cumin
- 1/8 sudu teh
- lada putih
- 1/2 sudu ketumbar tanah
- 3 sudu besar
- sos ikan
- 2 sudu besar jus limau
- 1 sudu teh gula perang
- 1 boleh
- santan
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan sos kari hijau (serai, cabai, bawang hijau, bawang putih, halia, ketumbar segar dan tanah, kemangi, jintan, lada putih, sos ikan, jus limau, gula perang, dan santan) dalam pemproses makanan, atau pengisar. Proses baik dan ketepikan. Sediakan sayur-sayuran dan potong ikan ke segmen besar.
- Tuangkan kari kari ke dalam periuk, kuali, atau kuali dan pasangkan panas ke medium-tinggi. Masukkan daun bay dan kacau sehingga sos masak mendidih.
- Masukkan stok ayam dan masak sehingga mendidih selama 2 minit.
- Tambahkan ikan dan kacau dengan lembut untuk menggabungkan dengan sos. Bawa kembali ke mendidih, kemudian turunkan ke medium-low heat (cahaya renya) selama 3 minit.
- Tambah bayi bok choy dan jagung bayi, perlahan-lahan kacau untuk dimasukkan (timun akan ditambah kemudian). Rebus 2 minit lagi.
- Apabila ikan dan sayur-sayuran dimasak (ikan akan mudah pecah dan mula runtuh - ini hanya mengambil masa beberapa minit), keluarkan kari dari panas. Tambahkan timun (jika menggunakan). Rasa mencuba hidangan untuk rasa, menambah sedikit lagi sos ikan jika tidak cukup beraroma. Lebih banyak cabai boleh ditambah jika anda lebih suka itu lebihan, atau lebih banyak gula jika anda lebih suka lebih manis. Jika terlalu asin atau manis untuk rasa anda, tambahkan lebih banyak jus kapur.
- Hidangkan dengan selasih yang sedikit lagi ditaburi (cili segar juga boleh ditambah). Diiringi dengan banyak beras melati Thailand di sebelah.