Currant Scones adalah kegemaran sarapan pagi. Mereka sempurna dengan mentega, krim gosok, atau jem, dan sama di rumah di sebelah secangkir teh pada sebelah petang, atau periuk kopi yang besar pada waktu pagi. Resipi ini untuk Currant Scones klasik berasal dari buku masakan Sarabeth's Bakery: Dari My Hands to Yours (Rizzoli New York) dan dicetak semula dengan kebenaran penerbit.
Jika anda tidak dapat mencari currants, anda boleh menggantikan kismis, kismis emas, atau cranberry kering, walaupun rasa dan teksturnya tidak sama. Anda juga boleh mempertimbangkan untuk menukar rasa dan menambah cip coklat kecil, oren atau lemon zest, atau sentuhan kayu manis kepada scone.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan susu keseluruhan
- 2 telur besar (sejuk)
- 3 cawan semua tujuan
- tepung (tambah lebih seperti yang diperlukan)
- 1 sudu besar ditambah 1 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu besar gula (superfine, tetapi gula pasir biasa boleh digantikan)
- Garam 1/4 sudu teh (garam laut halus)
- 1 pala pikat (pala buah segar atau tanah boleh digantikan)
- 10 sudu mentega unsalted (sejuk dan potong 1/2 inci kiub)
- 1/2 cawan curr kering
- 1 telur besar (dipukul, untuk kaca)
Cara Membuatnya
- Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Selar kuali penaik dengan kertas kertas.
- Terdapat dua cara yang berbeza yang boleh anda nyatakan doh scone. Untuk membuat doh dengan tangan, pukul susu dan 2 telur sejuk bersama-sama dalam mangkuk kecil; mengetepikan. Ayur tepung, bubuk penaik, gula, garam, dan pala ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan mentega dan kacau dengan cepat untuk melapisi mentega dengan campuran tepung. Menggunakan pengisar pastri , potong mentega ke dalam tepung, mengoyakkan mentega dari pengisar seperti yang diperlukan, sehingga campuran menyerupai serbuk roti kasar dengan beberapa kepingan mentega saiz kacang. Campurkan dalam currants. Menggunakan sudu kayu, kacau di dalam campuran susu dan kacau sehingga gumpalan adunan bersama.
- Selalunya, gunakan mixer, pukul susu dan 2 telur yang dingin bersama-sama dalam mangkuk kecil; mengetepikan. Ayakkan bahan-bahan kering bersama-sama ke dalam mangkuk pengadun berdiri berat. Tambah mentega. Pasang mangkuk ke pengadun dan pasangkan dengan lampiran paddle. Campurkan pada kelajuan sederhana rendah ke rendah. Masukkan campuran susu, bercampur hanya sehingga adunan tidak hampir sama.
- Matikan doh ke permukaan kerja yang baik dan taburkan kira-kira 2 sudu tepung di atas. Kukuk doh beberapa kali, sehingga ia tidak melekat pada permukaan kerja. Jangan terlalu banyak doh. Permukaan akan terapung, tetapi bahagian dalam doh harus tetap di sebelah basah. Patahkan perlahan atau gulungkan adunan menjadi pusingan tebal 3/4 inci.
- Menggunakan pemotong biskut 2 1/2-inci yang dipahat, mencelupkannya ke dalam tepung antara potong, potong scone (potong lurus dan jangan memutar pemotong) dan letakkan 1-1 / 2 inci di atas periuk separuh siap . Untuk mendapatkan sebahagian besar dari adunan, potong scone yang berdekatan dengan bulatan sepusat. Kumpulkan sudu adunan, masak dengan ringan, dan ulangi untuk memotong lebih banyak scone. Anda perlu mendapatkan dua scone dari batch kedua sekerap. Beruslah bahagian atas scone ringan dengan telur yang dipukul, pastikan tidak membiarkan telur meneteskan sisi (yang akan menghalang kenaikan yang baik).
- Letakkan scone di dalam ketuhar dan segera mengurangkan haba ke 400 ° F. Bakar sehingga coklat keemasan, kira-kira 20 minit. Sejukkan pada kuali selama beberapa minit, kemudian sajikan panas, atau biarkan mereka sejuk sepenuhnya.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Sarapan!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Natrium | 353 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |