Kacang Black Drunken dimasak dalam bir dan berperisa dengan bawang, bawang putih, dan batang cilantro. Saya datang dengan biji memasak dengan cara ini apabila saya mempunyai sekumpulan batang cilantro yang duduk di kaunter - daun yang digunakan dalam hidangan - dan saya fikir saya akan membuangnya ke dalam periuk. Mudah, lazat.
Rempah-rempah ini dengan menambahkan chili yang dicincang atau dua dengan bawang putih atau hanya atas hidangan akhir dengan Lada Green Lettuce, Tomatillo Salsa panggang , atau simpan dengan mudah dengan Cheese Bawang Chile atau Salsa Fresca . Dalam apa jua keadaan, tabir fresco queso (seperti yang digambarkan) melicinkan semuanya dengan indah.
Bir mana yang patut anda gunakan? Apa sahaja yang anda ada di sekitar (kerana, mungkin anda suka rasa itu) adalah pilihan yang baik. Yang berkata, super hoppy atau kacang pahit boleh menjadi agak sengit apabila dimasak. Jadi pilsner atau taruhan mungkin pilihan yang lebih baik daripada IPA.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang hitam (aka penyu)
- 2 bawang
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun (atau minyak sayuran)
- 2 botol bir (12 auns setiap satu)
- 2 tandan cilantro (hanya batang, daun rizab untuk kegunaan lain)
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Masukkan kacang dalam mangkuk besar, tutup dengan air sejuk, dan biarkan duduk bermalam untuk rendam (atau gunakan Kaedah Rendam Pantas : letakkan kacang dalam periuk, tutupkannya dengan air, masak, tutup, lepaskan haba , biarkan duduk selama sejam, longkang, dan voila! Anda mempunyai "direndam" kacang siap untuk memasak!).
- Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
- Dalam periuk besar di atas api yang tinggi, panaskan minyak. Apabila minyak panas (ia akan berkilau sedikit), tambah bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga mereka lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, sehingga sangat wangi, 30 saat hingga 1 minit. Perlahan-lahan tuangkan bir untuk meminimumkan busa. Tambah 4 cawan air juga.
- Tuangkan kacang dan masukkannya ke dalam periuk dengan bir. Bawa kacang dan bir ke dalam mendidih.
- Semasa kacang rebus, bilas batang ketumbar dan gunakan tali dapur untuk mengikat mereka ke dalam 2 bungkus. Tambahkan ini ke dalam periuk.
- Apabila kacang dan bir mula mendidih, mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap. Masak, kacau sekali sebentar, sehingga kacang mula membengkak seperti kacang yang dimasak dan hampir lembut pada gigitan, kira-kira 30 minit. Masukkan garam supaya cecair masak betul-betul diproses - tambah garam secukupnya supaya rasa air memasak melompat sedikit tetapi tidak begitu banyak sehingga ia rasa masin). Teruskan untuk meremukkan kacang sehingga lembut sepenuhnya pada gigitan, kira-kira 15 minit lagi. Hidangkan kacang panas atau hangat, garnished, jika anda suka, seperti yang diterangkan di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 11 g |