Treviso-versi yang lebih panjang, lebih nipis, lebih longgar radicchio ketat-mendapat pinggiran pahit yang dijinakkan oleh nyalaan api dan gerimis cuka balsamic dalam resipi mudah ini. Kerana treviso bakar menyimpan sedikit warna sayuran yang cantik walaupun ia memasak, itu lazat-dan menarik tambahan kepada mana-mana piring sayur panggang . (Tiada treviso sekitar? Gunakan teknik dan perisa yang sama dengan radicchio bulat!)
Perhatikan bahawa walaupun daun akan cukup lembut untuk makan, mereka boleh menjadi agak rumit untuk dipotong, walaupun sekali mereka lembut; anda akan mahu menyediakan makanan dengan garpu dan pisau untuk menangani ini jika anda berkhidmat separuh keseluruhannya. Alternatifnya adalah untuk memanggang kepala dan kemudian memotongnya sebelum berkhidmat.
Teruskan dan panggang seberapa banyak treviso yang anda mahu. Arahan di sini diterjemahkan ke mana-mana bilangan kepala. Persoalannya ialah berapa banyak ruang di panggangan anda yang anda ada?
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala treviso
- 1 hingga 2 sudu teh
- minyak zaitun tambahan dara atau minyak masak lain
- Garam laut
- 1 hingga 2 sudu teh
- cuka balsamic
Cara Membuatnya
- Panaskan gas atau panggangan arang untuk api yang sederhana tinggi (anda harus dapat memegang tangan anda kira-kira satu inci di atas memaraskan memasak selama 2 hingga 3 saat sebelum menariknya).
- Walaupun gril memanaskan, memangkas dan tepi ceri dari batang treviso. Potong treviso dalam separuh memanjang. Gosok atau berus seluruh bahagian treviso dengan minyak.
- Tetapkan treviso potong di atas gril. Masak sehingga tepi dicincang dengan baik, kira-kira 4 minit. Hidupkan, taburkan bahagian potong yang dimasak dengan garam, dan masak sehingga keseluruhan treviso diselaraskan dengan baik dan layu, lebih kurang 4 minit lagi.
- Keluarkan treviso dari panggangan. Pindahkan ke piring hidangan dan gerimis dengan cuka balsamic. Hidangkan panas, hangat, atau pada suhu bilik.
Variasi Mudah
- Chop treviso panggang dan buang dengan vinaigrette balsamic dan bukannya drizzling dengan hanya cuka untuk berfungsi sebagai salad "dimasak".
- Sebaliknya (atau di samping) gerimis dengan cuka balsamic, taburkan treviso panggang dengan keju Parmesan yang baru parut sebelum disajikan.
- Gosok dengan sedutan cuka wain beras dan minyak chili panas atau taburkan serpihan cabai merah dan bukannya cuka balsamic.
- Bersama dengan balsamic itu, tambahkan sedikit keju biru ke treviso sebelum disajikan-keju biru keju yang berdiri tegak dengan bunga pahit daun chicory.
- Cuba ceri sherry berumur bukan balsamic untuk tendangan cuka kurang manis dan kurang sengit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |