Cara Memasak dengan Lavender Kuliner
Lavender terkenal sebagai ramuan masakan untuk minyak wangi yang bersih dan unik dan berpadanan bunga, rasa yang sangat sedikit. Ia juga salah satu daripada perasa yang paling sukar untuk dimasak, kerana ia berpotensi mudah mengatasi makanan. Gunakan panduan rujukan ini untuk menemui rahsia berpasangan dan mempelajari helah profesional untuk memasak dengan lavender.
Membeli Lavender Perancis
Pastikan untuk membeli tunas lavender masakan khas ditandakan untuk memasak.
Tumbuhan lavender di nurseri tempatan mungkin kelihatan menarik, tetapi mereka boleh dibebankan dengan racun perosak dan bahan kimia lain yang tidak diingini. Sekiranya diberikan pilihan, sentiasa pergi ke organik apabila memilih bunga masakan atau tumbuh sendiri.
Memasak dengan Lavender
Pengeringan lavender yang paling ringan berjalan jauh di dapur. Gunakan tunas segar atau kering tetapi berhati-hati, intipati menjadi lebih kuat dan lebih pekat kerana ia kering. Gunakan sentuhan atau risiko yang sangat menyerap seluruh hidangan dengan kepahitan atau rasa sabun yang aneh. Apabila memasak dengan lavender kering, kurangkan jumlahnya sebanyak 2/3 jika resipi memerlukan tunas segar. Contoh: 1/2 sudu teh kering = 1 1/2 sudu teh segar.
Pairings rasa dengan Lavender
Lavender's sweet, fragrant flavor melengkapkan pelbagai makanan, baik manis dan gurih. Bahan-bahan lavender berfungsi dengan baik: strawberi, blueberries, pear, lemon, oren, madu, sage, rosemary, oregano, thyme, lada hitam , dan coklat.
Cara yang berbeza untuk Menikmati Lavender
Barang-barang yang dibakar, campuran herba , salad salad, beurre blanc, ais krim dan sorbet, sup-gaya sup dan stews, dan kusyen kering adalah semua kegunaan yang baik untuk tunas lavender.
Trik untuk Menggunakan Lavender untuk Memastikan Ia Tidak Terlibat
Untuk permen: Nota bunga Lavender bermain dengan baik beri dan sitrus dalam barang-barang yang dibakar.
Daripada menambah sedikit bunga kering sebenar ke resipi, cuba gunakan gula yang dilapisi lavender untuk meningkatkan hidangan manis dengan hanya sedikit kesan kebaikan bunga. Nada itu dengan menyiramkan bunga kering ke dalam krim untuk ganache, krim disebat, creme brulee , dan crème anglaise, atau ke sirup sederhana untuk pelbagai pencuci mulut, teh es, dan koktail.
Untuk savouries: Lembut roti bakar kering lavender dalam set kuali kering di atas api sederhana, sentiasa kacau, untuk memperdalam kerumitan dan mengeluarkan wangian wangi. Mengambil satu kualiti yang menjadikan lavender begitu tersendiri tidak membosankan rasa unik sama sekali, tetapi memberi pengunjung makan pengalaman yang tertanya-tanya "apa rasa yang indah itu, saya tidak boleh meletakkan jari saya di atasnya" dan bukannya menggigit minyak wangi bunga.