"Kemudian Puan Rabbit tua mengambil bakul dan payungnya dan pergi melalui kayu ke tukang roti. Dia membeli roti coklat dan lima roti kismis" The Tale of Peter Rabbit, Beatrix Potter
Roti kismis yang disebut dalam kisah klasik kanak-kanak ini adalah klasik dari dapur Inggeris. Apabila Beatrix Potter menulis tentang roti pada awal tahun 1900-an, roti akan berasaskan berasaskan dan dibeli dari tukang roti tempatan yang akan membuat satu kelompok roti untuk membakar di dalam oven yang sudah panas setelah membakar roti hari itu. Atau seperti di sini, mudah dipanggang di rumah.
Mereka seperti yang dicintai hari ini kerana ketika Peter Rabbit dan kawannya menikmati mereka. Mereka sangat mudah dibuat dan sangat lazat apabila dimakan sedikit hangat dengan banyak mentega. Anda akan dapati Currant Buns berkhidmat sebagai masa teh merawat snek pagi dengan secawan teh atau kopi, dalam kotak makan tengah hari dan juga dibakar oleh api sebagai merawat musim sejuk juga.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung biasa 350g (12 oz)
- 55g (2 oz) mentega sejuk, potong cecair kecil ditambah tambahan untuk mencincang
- Gula pasir 55g (1 oz)
- ½ sudu cepat bertindak yis kering
- Garam secubit kecil
- Susu 100ml dicampur dengan 100 ml air hangat, dicampur bersama
- 55g (2 oz)
- currants *
- Untuk kaca:
- 2 sudu aprikot jem
- 1 sudu air sejuk
Cara Membuatnya
- Ayakan tepung ke dalam mangkuk besar. Tambah batu mentega dan gosokkan dengan cepat menggunakan hujung jari anda untuk membuat pasir seperti tekstur. Masukkan gula dan ragi dan kacau, tambah garam secukupnya. Kacau sekali lagi.
- Tambah susu dan air campuran dan gunakan pisau makan malam untuk menarik adunan longgar. Petua doh ke permukaan kerja yang terapung dan menguli untuk membuat adunan lembut dan halus. Doh siap apabila ditekan ia kembali.
- Sebarkan doh menggunakan kedua-dua tangan dan hujung currants ke permukaan. Gulungkan doh ke atas dan kiruk lagi untuk memasukkan currants melalui doh.
- Letakkan doh ke dalam bersih, lilin ringan (menggunakan sedikit mentega) dengan kain kain dan letakkan di tempat yang hangat (tapi tidak panas) dan biarkan doh itu naik sehingga dua kali ganda. Jangan tergesa-gesa proses ini, peningkatan yang lebih perlahan akan menghasilkan penamat yang lebih baik. Ini perlu mengambil masa kira-kira 1 ½ jam.
- Setelah doh naik, perlahan-lahan hujungnya ke permukaan kerja yang ringan dan terukir dengan ringan untuk melicinkan doh keluar sekali lagi.
- Gariskan dulang pembakar dengan kertas greaseproof, gris ringan dengan sedikit mentega dan letakkan ke satu sisi.
- Potong doh ke dalam 12 kepingan yang sama (setiap keping harus kira-kira berat 60g setiap tetapi tidak perlu terlalu tepat, ini adalah buatan sendiri buatan). Letakkan ke lembaran pembakar.
- Tutup sekali lagi dengan kain teh dan biarkan selama kira-kira 20 minit untuk mendapatkan roti sekali lagi.
- Panaskan ketuhar ke 220C / gas 7 (sedikit lebih rendah jika menggunakan kipas atau ketuhar wap).
- Letakkan lembaran penaik ke tengah ketuhar yang telah dipanaskan dan masak selama 12 minit atau sehingga roti berwarna perang keemasan dan tegas ke sentuhan. Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk di atas dulang selama 10 minit kemudian bergerak ke rak penyejuk.
- Walaupun roti sejuk, letakkan jem aprikot dan air menjadi periuk kecil (atau mangkuk microwave). Panaskan jem cair sedikit kemudian kacau untuk membentuk sayu longgar.
- Catkan sayu ke atas permukaan roti menggunakan kuah pastri.
- Susu-telur itu sangat lazat apabila dimakan sedikit hangat dengan mentega. Juga sejuk, dan jika hari atau lebih tua, kemudian bersulang dan sekali lagi merebak dengan mentega.
- Simpan roti di dalam bekas yang kedap udara, mereka akan menyimpan sekurang-kurangnya 2 hari tetapi seperti yang disebutkan di atas mungkin perlu memanggang.
Nota-nota Membuat Bahasa Inggeris Currant Buns:
* Jika anda dapat mencari mereka, gunakan currants Zante yang lembut dan lembut, mereka sedia ada tetapi jika anda tidak dapat mencari mereka, gunakan currants penaik kering biasa.