Creme Brûlée adalah sayang dari dapur Perancis, kerana krim halus dan topeng gula terbakar (jika dilakukan dengan betul sepertinya lembaran kaca yang jelas) kini terkenal dengan kemasyhuran dunia. Di sini krim memenuhi aroma yang paling lazat, Classic French Lavender.
Ravender berkhasiat bersih dan sedikit vanila memberikan resipi lavender creme brulee ini dengan rasa tandatangannya. Minyak wangi bunga adalah apa yang benar-benar memberikan pencuci mulut khas ini rasa Provence. Cuba dengan sekumpulan lavender dari taman anda, atau pasaran petani tempatan anda. Pastikan untuk membeli hanya lavender yang dimaksudkan untuk kegunaan kuliner.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan krim berat
- 1/2 cawan setengah dan separuh (krim ringan)
- 1 sudu makan lavender kering
- 8 kuning telur
- 1/3 cawan ditambah 1/4 cawan gula pasir, dibahagikan
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 300 F. Susun 6 gelas custard dalam kuali besar dengan sisi sekurang-kurangnya 1 1/2 inci dalam.
- Dalam periuk sederhana yang ditetapkan di atas api sederhana, masukkan krim berat, separuh dan separuh, dan keringkan lavender hanya mendidih, dan kemudian keluarkannya dari haba. Biarkan ia sejuk ke suhu bilik di atas meja selama 45 minit. Tuangkan krim yang dihidangkan oleh lavender melalui penapis jaring halus ke dalam mangkuk yang bersih dan letakkannya seketika. Bilas penapis untuk kegunaan kemudian dan buang lavender yang digunakan.
- Pukul kuning telur dalam mangkuk besar sehingga mereka menjadi kuning berbuih dan cerah. Perlahan-lahan pukul 1/3 cawan gula, krim lavender, dan vanila ke dalam telur yang dipukul. Pukul campuran selama 90 saat.
- Tuangkan telur dan krim melalui penapis sederhana ke dalam cawan pengukur cecair yang besar (4 cawan). Bahagikan campuran di antara 6 gelas custard dan isi kuali besar dengan air panas separuh jalan ke sisi ramekin.
- Bakar kustard dalam mandi air panas selama 55 minit hingga 1 jam, sehingga kastard ditetapkan, tetapi masih bergerak sedikit di tengah-tengah ketika menggigil. Keluarkan kustard di dalam air selama 20 minit, dan kemudian kocok sehingga mereka sejuk. Keluarkan kustard di dalam air selama 20 minit, dan kemudian kocok sehingga mereka sejuk.
- Taburkan baki 1/4 cawan gula pasir di atas custard dan caramelkan gula dengan obor dapur kecil yang dipegang. Berikan segera.
Ini Provaval lavender infused crème brulee recipe menjadikan 6 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrium | 136 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 12 g |