Truffle coklat gelap coklat ganache yang dilabelkan dengan serbuk koko adalah merawat tidak seperti yang lain. Coklat-cokelat coklat tradisional Perancis ini adalah lambang pengambilan itu, dan pernah mencicipi tidak akan dilupakan. Resipi sangat kaya, begitu beraroma, bahawa mereka memerlukan dimakan dengan perlahan (jika boleh).
Ini gula-gula mewah membuat hadiah yang menyenangkan untuk kekasih coklat dalam hidup anda, dan tambahan yang mengagumkan kepada mana-mana pihak, meja pencuci mulut, atau perayaan. Tetapi yang terbaik adalah, mereka begitu, begitu mudah untuk membuat, jadi tidak ada alasan untuk membuat banyak dan banyak supaya anda boleh menyimpan beberapa untuk diri sendiri.
Rahsia kejayaan dengan membuat truffle adalah untuk belajar bagaimana membuat kelancaran ganache dan teknik rolling yang betul, yang mana tidak sukar, tetapi lihatlah teknik sebelum anda memulakan jika anda tidak pernah membuatnya sebelum ini. Anda akan terkejut betapa mudahnya mereka.
Apa yang Anda Perlu
- Krim 2/3 cawan (berat)
- 12 auns coklat (bittersweet, dicincang ke dalam kepingan yang sangat kecil ***)
- 1 sudu teh
- ekstrak vanila
- 1/3 cawan koko gelap premium
Cara Membuatnya
Cara membuat cendawan coklat gelap:
Dalam periuk kecil dan lebih panas, bawa krim berat ke hampir tidak mendidih, pastikan krim tidak mendidih supaya tidak berjalan, jika ia mendidih ia akan menjadi terlalu panas dan akan berlari. Keluarkan krim dari api dengan segera sebaik sahaja ia mencapai titik ini.
Tambah cincang coklat dan vanila yang halus dan kacau dengan sudu kayu ** sehingga campuran - sekarang ganache - sepenuhnya lancar.
Pop kuali ke dalam peti sejuk dan dinginkan ganache sehingga cukup sukar untuk menggulung bola - jangan gunakan beku, ini akan membuat ganache tidak dapat dikerjakan. Mengukur dengan menggunakan sudu kecil, dengan cepat melancarkan ganache ke dalam bola.
Masukkan serbuk koko ke dalam hidangan cetek. Ambil setiap gulung coklat sejuk dan gulungkan bola dengan cepat ke dalam serbuk koko. Pop bola bersalut ke piring dan letakkan semula ke dalam peti sejuk untuk bersantai lagi.
Nota Penting untuk Membuat Truffel Coklat
Salah satu rahsia untuk membuat truffle coklat adalah untuk bekerja dengan cepat dan menyimpan semua plat dan peralatan lain yang sejuk. Satu petunjuk yang berguna adalah untuk memastikan tangan anda juga sejuk dengan membilas di bawah air sejuk kemudian kering sebelum menggulung truffles.
*** Jika coklat pahit manis terlalu kuat untuk anda, atau sesiapa yang membuat truffles, kemudian tukar coklat yang digunakan untuk pelbagai semi-manis. Anda juga boleh menggunakan coklat putih yang sangat manis, jadi gunakan dengan teliti.
** Menggunakan sudu kayu dan bukannya logam memastikan suhu krim dan coklat tidak terlalu banyak apabila anda memasukkan sudu. Kadang-kadang jika sudu terlalu sejuk, ia akan menjadikan coklat menjadi jisim pepejal dan anda perlu bermula lagi, yang tidak menyenangkan dan membuang bahan-bahan yang indah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |